Гастрономические мастер-классы
-
11:00 -11:45Маринованный сиг на картофельном дранике с пряной простаквашей
Шеф-повар: Писаревский Евгений
11:45 -12:00Фабрика десертов Kristof - обновленный ассортимент замороженных десертов12:00 -12:45Осеннее меню из квашеной капусты. Утиное магре с чили-медовой капустой и велюте из петрушкиШеф-повар: Сизиков Игорь, преподаватель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», эксперт в стартапах
12:45-13:30Рваная свинина с грибами и брусникойШеф-повар: Подольский Вячеслав, Член ассоциации кулинаров России , Член Сибирской гильдии шеф поваров и шеф кондитеров, Призер регионального конкурса профессионального мастерства «лудший повар 2025»
13:30-14:15Щи суточные - мороженныеШеф повар: Евгений Писаревский Бренд Шеф-Повар «КЛЕН». Санкт-Петербург
14:15-14:30Фабрика десертов Kristof - обновленный ассортимент замороженных десертов.14:30-15:15Готовое решение - пивная тарелка в вашем бареШеф-повар: Андрей Кузьмин, Бренд-шеф компании Radax, член ассоциации Шеф-поваров России Chef’s Team Russia
15:15-16:00Праздничное блюдо на любой деньШеф-повар: Шеф-повар Узоян Завен, лучший молодой шеф-повар Сибири-2023, участник третьего сезона телешоу «Молодые ножи»
10:00-11:00Вареники с грибами и кедровые орехом, с муссом из зелёного лука.Шеф-повар: Евгений Писаревский Бренд Шеф-Повар «КЛЕН». Санкт-Петербург.
11:00-11:45Японский омлет в сибирском стилеШеф-повар: Богданов Максим Сергеевич, Шеф повар и основатель проекта Шеф Чешир, Член Российской Ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia , Член Сибирской гильдии шеф поваров и шеф кондитеров, Член ассоциации кулинаров России, Участник установления рекорда России на самый самый длинный Куриный шашлык, Мастер сибирской кухни 2024/25 по версии фестиваля «В Сибири - Есть!»
11:45-12:00Фабрика десертов Kristof - обновленный ассортимент замороженных десертов.12:00-12:45Щука по сибирски. С запеченым картофелемШеф-повар: Глухов Владимир, Член Российской Ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia, член ассоциации кулинаров России, член Международного Альянса Профессиональных Кулинаров, участник установление мирового рекорда самый большой оливье в мире12:45-13:30Запеченая щука с полбой и кедровым орехомШеф-повар: Подольский Вячеслав Подольский Вячеслав, Член ассоциации кулинаров России, Член Сибирской гильдии шеф поваров и шеф кондитеров, Призер регионального конкурса профессионального мастерства «лучший повар 2025»13:30-14:15Шея говяжья томленая с нежным муссом из гречи на драникахШеф-повар: Евгений Писаревский Бренд Шеф-Повар «КЛЕН». Санкт-Петербург.14:15-14:30Фабрика десертов Kristof - обновленный ассортимент замороженных десертов.Шеф-повар: Евгений Писаревский Бренд Шеф-Повар «КЛЕН». Санкт-Петербург.14:30-15:15Осеннее меню из квашеной капусты. Брускетта с ростбифом и конфи из квашеной капусты. Теплый салат с квашеной капустой сыром бри, ягодной горчицей и кедровыми орехамиШеф-повар Сизиков Игорь, преподаватель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», эксперт в стартапах15:15-16:00Тема уточняетсяШеф-повар Узоян Завен, лучший молодой шеф-повар Сибири-2023, участник третьего сезона телешоу «Молодые ножи»11:00-11:45БухлерШеф повар: Евгений Писаревский Бренд Шеф-Повар «КЛЕН». Санкт-Петербург.11:45-12:00Фабрика десертов Kristof - обновленный ассортимент замороженных десертов.12:00-12:45Закуска из ребер сибирскаяШеф-повар: Глухов Владимир, Член Российской Ассоциации, шеф-поваров Chefs Team Russia , Член ассоциации кулинаров России, Член Международного Альянса Профессиональных Кулинаров, Участник установление мирового рекорда самый большой оливье в мире
12:45-13:30Греча по-суздальски с копченой эспумой и сливочным облакомШеф-повар: Богданов Максим Сергеевич Шеф повар и основатель проекта Шеф Чешир, Член Российской Ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia , Член Сибирской гильдии шеф поваров и шеф кондитеров, Член ассоциации кулинаров России
Участник установления рекорда России на самый самый длинный Куриный шашлык, Мастер сибирской кухни 2024/25 по версии фестиваля «В Сибири - Есть!»13:30-14:15Высокоскоростная печь - готовые снеки за несколько минут: куриные крылья, пицца, сэндвичиШеф-повар: Андрей Кузьмин, Бренд-шеф компании Radax, член ассоциации Шеф-поваров России Chef’s Team Russia
