Именно поэтому мы открываем новую главу и объявляем официальные даты главного события индустрии в 2026 году!

📅 Маркер в календаре: 1–3 декабря 2026 года.

Место встречи неизменно — там, где рождаются тренды, заключаются сделки и определяется вектор развития гостеприимства на год вперед.

А теперь — важнейшая информация для экспонентов.

У вас есть возможность закрепить за собой ключевые позиции и серьезно сэкономить на инвестициях в рост!

🔥 Только до 30 января 2026 года вы можете забронировать и подтвердить свое участие по ценам 2025 года!

Пишите нам, чтобы обсудить детали и зафиксировать за вами условия!

Елена Полякова, руководитель выставки
📲+7 (960) 783-54-89
📨 polyakova@expoevents.su

Ирина Бутакова
📲+7 (913) 894-01-36
📨I.butakova@expoevents.su

До встречи в декабре 2026 — с новыми амбициями, решениями и проектами!

Дорогие друзья, партнёры, участники и гости!❤️❄️

Год, который научил нас главному: будущее строится не в одиночку, а в диалоге!

Наша площадка — тому доказательство. Каждый ваш стенд, каждая дискуссия, каждое рукопожатие в этих стенах стали кирпичиками в фундаменте новых проектов и смелых коллабораций.

Мы, команда форума-выставки «Дикоросы», благодарим вас за этот совместный путь!🙏

Желаем, чтобы ваш личный и профессиональный календарь был наполнен событиями, ради которых хочется сверять часы!

С Новым 2026 годом! 🎉🎅

С теплом и благодарностью,
Команда форума-выставки «Дикоросы»

Подводим итоги Открытого кулинарного чемпионата🌟

На площадке Дикоросов 2025 кипели не только дискуссии, но и настоящие кулинарные страсти.

Здесь прошел Открытый чемпионат Сибири по кулинарии — ключевой отбор на легендарный конкурс: Chef a'la Russe в Москву (профессионалы) и Кубок Кремля (юниоры).

Это была встреча высочайшего профессионального уровня.

За работой участников наблюдало беспрецедентное по составу жюри, чьи имена — знак качества для всей индустрии:

👨‍🍳 Жюри в номинации «Профессионалы»

🎤Тамара Шарова – главный судья, Президент Московской Ассоциации Кулинаров, судья высшей категории WACS.
🎤Виктор Клочков – Вице-президент Московской Ассоциации кулинаров, судья WACS.
🎤Николай Ильин – Президент представительства Национальной Ассоциации кулинаров России в Сибири, судья WACS.
🎤Владимир Бурковский – глава Представительства Федерации рестораторов и отельеров России в Сибири, судья WACS.
🎤Сергей Тернов – сертифицированный судья WACS, член Национальной Ассоциации кулинаров России.

👨‍🍳 Жюри в номинации «Юниоры»:

🎤Виктор Клочков – главный судья.
🎤Джеймс Ретуда – член правления Московской Ассоциации кулинаров, судья WACS.
🎤Николай Ильин.
🎤Алексей Лунев – помощник технического судьи, член Представительства НАКР в Сибири.

Именно эти эксперты определили, кто из сильнейших шефов Сибири получит путевку в Москву.

Имена победителей👇🏻👇🏻

🏆 Номинация «ПРОФЕССИОНАЛЫ»

🥇 Команда Алтайского Края – чемпионы и фавориты сезона!
🥈 Сборная команда города Омска – серебро высшей пробы.
🥉 Команда «Өчәү (Утро Вечер)», г. Новосибирск – уверенная бронза.

🏆 Номинация «ЮНИОРЫ» (Кубок Кремля)

🥇 Куйбышевский политехнический колледж – будущее кулинарии в надежных руках!
🥈 Новосибирский колледж питания и сервиса – достойное серебро.
🥉 Новосибирский лицей питания – талантливая бронза.

Поздравляем победителей и всех участников!

Ваше мастерство, напряжение и творчество стали одним из главных событий форума🍳🔥

В рамках III Форума сибирского гостеприимства и туризма "Дикоросы" прошел Русский завтрак! 🍳🥞

Гид «Русский завтрак» стал новым практическим этапом одноименного культурно-гастрономического проекта.

🌟Его инициатором является крупнейший молочный холдинг России ГК «ЭкоНива», автором — Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России».

Этап внедрения русского завтрака проходит при информационной поддержке Министерства экономического развития Новосибирской области.

↪️В гид вошли 11 объектов гостеприимства региона, в которых на постоянной основе можно будет заказать блюда «Русского завтрака»:

✔️Кулинарное ателье Владимира и Анжелики Бурковских «Креп де Кофе», Новосибирск
✔️Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор», Новосибирск
✔️Отель Grand Autograph Hotel Novosibirsk, кафе-бар «Увертюра», Новосибирск
✔️Отель Gorskiy city hotel, ресторан «Саванна», Новосибирск
✔️Апарт-отель «Ramada Новосибирск Жуковка», ресторан «Сезоны», Новосибирск
✔️Отель Domina Novosibirsk, ресторан Brera Bar, Новосибирск
✔️Ресторан Lucky Pizza, Новосибирск
✔️Cеть ресторанов «Чашка Кофе», Новосибирск
✔️Агротуристская ферма «Деревенька моя», кафе-трапезная «Деревенька моя», село Чемское
✔️Санаторий «Доволенский», село Довольное
✔️Санаторий «Краснозерский», Краснозерский район, Кайгородский сельсове

Клиент возвращается не за дорогим оборудованием!

Он возвращается за именем. За улыбкой. За тем особенным чувством, когда твою утренний кофе вручает не безликий автомат, а человек, который уже знает, как вы любите свой капучино☕️

Именно таких людей — настоящих звёзд и создателей кофейной магии — мы искали на отборочном этапе Национальной премии «Бариста года»! 😍

Более 15 профессионалов из городов Сибири сошлись в честном и красивом состязании.

И мы с гордостью объявляем победителей, которые теперь представят наш регион на национальном финале:
🏆 Юрина Мария
🏆 Чернова Алла

Владимир Лисовой, главный судья чемпионата, точно подметил:
«Это — ориентир для всей отрасли. Стандарт, к которому нужно стремиться на благо гостя».

Мы от всей души поздравляем Марию и Аллу и будем всей командой болеть за них на финале!

А всем участникам — огромное уважение. Вы делаете индустрию гостеприимства человечнее, теплее и профессиональнее.

Каждый из вас доказывает: самый важный ингредиент в идеальной чашке — это личность того, кто её приготовил!

Отраслевая экспертная сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири — 2025» прошла в рамках Дикоросов 2025 — более 100 участников из 10+ городов: ивенторы, кейтеринги, отельеры, площадки, маркетологи, HR-эксперты.

🔹 Зачем встречались:
Чтобы обсудить, как события и кейтеринг помогают развивать регионы, привлекать туристов и укреплять локальный бизнес.

🔹 Что обсудили:
— События — это не просто афиша, это магнит для региона.
— Нужно не просто «делать фесты», а строить систему, где в основе ярких событий есть аналитика, брендинг, логистика.
— Когда отели, рестораны и площадки объединяются — регион получает импульс развития.
— Кейтеринг: спрос падает, но растут ожидания клиентов и растёт запрос на оригинальность.
— Рынок стал требовательнее — побеждают те, кто работают системно и вдумчиво.
— Новосибирску есть, что показать: природа, культура, кухня. Осталось всё это красиво упаковать.

💡 Ключевые выводы:
✔️ Событие — не афиша, а инструмент брендинга территории.
✔️ Кейтеринг — это не только еда, а яркие впечатления + стабильное качество.
✔️ Развивать туризм можно только в партнёрстве: бизнес + власть + эксперты.

Если хотим устойчивого турпотока — нужна стратегия, партнёрство и профессиональное комьюнити.

🗓 Сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири» проходит ежегодно с 2022 года.
Организаторы — АКБС, НАОМ, ОПОРА РОССИИ.

Итоги форума-выставки «Дикоросы – 2025»:

Русская кухня, как главный драйвер развития туриндустрии

7 657 посетителей, 119 компаний-участниц, 152 спикера и три дня экспертных сессий из сферы туризма и HoReCa – завершилась работа форума-выставки «Дикоросы – 2025», прошедшего с 19 по 21 ноября в Новосибирском Экспоцентре. Главная тема события – «Сибирь, как магнит внутреннего туризма: духовно-нравственные ценности и национальные традиции регионов».

В выставке приняли участие 119 компаний из 16 регионов России, а также Южной Кореи и Республики Мьянма. Коллективными стендами были представлены Республика Крым, Республика Алтай, Республика Хакасия, Алтайский край, Кузбасс и Новосибирская область.

Анастасия Осина, заместитель директора по продвижению ТИЦ Хакасии: «Мы для себя рассматриваем регионы для сотрудничества, договорились об этом с Сахалином. Выставка – это возможность качественно, с пользой и со смыслом провести время в кругу заинтересованных людей».

Экспоненты презентовали посетителям площадки с готовые решения для ресторанов, отелей и туроператоров.
Антон Искаков, коммерческий директор компании «Tab»: «Мы имели удовольствие познакомиться с несколькими предприятиями общественного питания, обменялись контактами, а наши коллеги менеджеры обмениваются реквизитами для подписания договоров. Гости пришли и попробовали наш кофе, посмотрели оборудование, и решили поставить у себя в заведении».

Впервые на одной площадке с форумом-выставкой индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы» проходила Международная выставка для ритейла и HoReCa «Сибирская продовольственная неделя». Общий поток посетителей составил 16 325 человек. В числе посетителей – профессиональные гости из 48 регионов и 6 стран: Республики Мьянма, из Казахстана, Таджикистан, Кыргызстана, Китая и Беларуси. Объединенная аудитория двух крупных выставок обеспечила максимальный охват целевой аудитории и доступ к новым контактам среди представителей розничных сетей, рестораторов и поставщиков продуктов питания.

Святослав Слободянюк, руководитель отдела продаж компании «Аквабайт»: «Мы пообщались с большим количеством компаний, уделили внимание клиентам, думаю, нам хватит этой лидогенерации на несколько месяцев активных сделок. Собрали более 200 контактов из различных направлений ритейла, хореки, получили более 10 горячих предложений об автоматизации. Думаю, в течении этого месяца сможем выйти на оплаченный проект». После, добавляет: «Выставка – это супер, она у нас ассоциируется с большим количеством сделок, клиентов, партнерств и новых знакомств».

Валерия Киба, посетительница выставки и учредитель компании «Мельница» и семейного кафе «Веранда» в г. Карасук: «Мы всегда здесь находим полезные контакты, новых контрагентов и поставщиков. Нас заинтересовало оборудование для кофе, мы нашли нужную нам компанию, проконсультировались и договорились о поставке. Из года в год выставка становится более креативной и интересной, участники находят неординарный подход к работе. Интересное мероприятие».

Главным событием площадки стало Пленарное заседание «От «готовой еды» до русской кухни. Что ждёт торговлю, доставку, кафе и рестораны». Эксперты обсудили, как современные тренды меняют пищевую индустрию и что ждет отрасль в ближайшие годы.

Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России: «Сегодня мы услышали о том, что каждый чем-то занимается, но если мы хотим состояться как современное сообщество, конечно, мы должны представлять что-то самостоятельно, не заимствуя нигде. Можно заимствовать технологии и техники, но меньше всего хотелось бы использовать сегодня западные рецепты, которые у нас осели и стали частью нашей жизни. Нужно для этого какое-то регулирование? Я считаю, что это нужно делать очень мягко и аккуратно, давая преимущество тем, что хочет этим заниматься».

В павильоне Дикоросов состоялась презентация культурно-гастрономического проекта «Русский завтрак», посвященного формированию рынка услуг с российской идентичностью в сфере туризма и гостеприимства. На площадке 12 предприятий выступили с презентацией своего продукта для аудитории.

Организатором и модератором события стала Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России»: «Основная мысль, которая была с самого начала – это объединение всех заинтересованных отраслей и ведомств, для формирования сферы гостеприимства и туризма, в том числе, в Сибири, для того чтобы у всего СФО была ежегодная площадка, где профессионалы индустрии могут встретить друг друга».

В этом же павильоне прошел Отборочный этап Национальной премии «Бариста года» сезона 2025/2026. В нем приняли участие 16 профессионалов из Новосибирска, Барнаула, Бердска, Искитима, Кемерова. В результате, два победителя от «Академии кофе» поедут на финал конкурса «Национальная премия «Бариста года» сезонов 2025/2026.

Владимир Лисовой, главный судья чемпионата «Бариста года»: «Хороший конкурс для бариста и прокачки их навыков, здорово ещё и для руководителей посмотреть, какой должен быть уровень. Это в целом ориентир по отрасли, какие стандарты имеются. К этому нужно идти на благо потребителя».

На площадке Дикоросов состоялся Открытый чемпионат Сибири по кулинарии среди профессионалов и юниоров, победитель, в профессиональной номинации получает право на приоритетное участие в финале «Chef a la Russe». В соревновании принимали участие 6 команд из регионов СФО. Победу среди юниоров одержала команда Новосибирской области – «Команда гурманов» от ГБПОУ НСО «Куйбышевский политехнический колледж». Победителем профессиональной номинации стала команда из Алтайского края.

Николай Ильин, президент национальной Ассоциации кулинаров России в Сибири и организатор чемпионата: «Специалистам стоит принимать участие в этом конкурсе, потому что для поваров важна «насмотренность», важны знания и общение внутри профессионального сообщества, обмен мнениями и опытом – это очень важный момент».

Кроме этого, были подведены итоги конкурса «Кейтеринг + Ивент Сибири – 2025» и состоялись гастрономические мастер-классы на площадке компании «Клен». Участниками стали более 100 представителей ивент-агентств кейтеринговых компаний, площадок, поставщиков, маркетологов, HR-экспертов из Новосибирска, Барнаула, Томска, Москвы, Красноярска и других городов.

В рамках выставки состоялся конкурс среди экспонентов, где посетители определяли лучших из лучших. По итогам голосования в номинации «Самый гостеприимный стенд» победила площадка министерства курортов и туризма Республики Крым. В номинации самый инновационный стенд – компании «Ростелеком».

Партнерами форума стали: министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области, министерство экономического развития Новосибирской области, Федерация Рестораторов и Отельеров России, Агентство инвестиционного развития Новосибирской области, рестораны Бурковских.

Форум-выставка «Дикоросы – 2025» доказал свою эффективность и показал активную работу, направленную на синергию между участниками и посетителями для развития индустрии гостеприимства и туризма на практике. Ждем всех гостей и участников в 2026 году!

Специально для вас мы запустили умного чат-бота «Гид по Дикоросам»!🤖

Это ваш цифровой помощник, который всегда под рукой и поможет:

📅 Не пропустить важное. Вся деловая программа — в одном месте. Фильтруйте мероприятия по дате, и залу, чтобы составить свой идеальный маршрут.

🗺️ Легко найти нужное. Интерактивная карта экспонентов позволит быстро найти стенд интересующего вас вуза или колледжа и построить к нему маршрут.

📺 Смотреть из любой точки. Находитесь в другом зале или вообще дома? Смотрите ключевые мероприятия в прямом эфире прямо в боте.

↪️ПЕРЕЙТИ К БОТУ - https://t.me/forumdikorosy_bot


‼️Чат-бот находится в финальной стадии подготовки и будет запущен 18 ноября, накануне открытия выставки.

Вы можете добавиться в него уже сейчас, чтобы обеспечить себе первоочередной доступ. Как только бот активируется, вы сразу же получите уведомление и станете одним из первых, кто получит полный функционал для комфортного посещения выставки.

До встречи на Дикоросах!🔥

Открытое пленарное заседание, где лидеры индустрии обсудят ключевые вызовы и возможности для всех, кто работает в сфере питания и торговли🎤

В фокусе обсуждения:

🔸«Готовая еда» в ритейле, кафе и рестораны, или доставка? Нужно ли отдельное регулирование?
🔸Куда приведет желание игроков рынка угодить потребителю? Курьерская доставка: бизнес-показатели и общее влияние на экономику страны?
🔸Создание впечатлений и высокий уровень сервиса в ресторанной сфере против экономии. Закрытие заведений или российский рынок ждет рост?
🔸Русская кухня. Патриотизм в еде возвращается? Действующие и разрабатываемые меры государственной поддержки и преимущества для предприятий, которые выбирают в качестве специализации русскую кухню;
🔸Уровень развития индустрии производства региональных продуктов и ингредиентов, готовых решений, оборудования, инвентаря и товаров в смежных отраслях для предприятий питания, специализирующихся на русской кухне и кухнях народов России. 5 причин открывать объекты русской кухни уже сегодня?
🔸Роль маркетплейсов и доставки в изменениях сегмента кафе и ресторанов;
🔸«Готовая еда» как фактор риска для здоровья россиян, а также ослабления семейных традиций. Будем ли мы собираться дома семьями за большим столом с пластиковой тарой из доставки, или готовим сами?

✅ Посетить пленарное заседание - https://forum-dikorosy.ru/poseshcheniye

Как превратить вызовы современного рынка в точки роста?
Как сделать качество сервиса не просто стандартом, а ключевым элементом ДНК отеля?

Именно эти вопросы станут центром нашей стратегической сессии:

🎤«Современные тренды в гостеприимстве. Качество сервиса и персонал как часть стратегии развития отеля».

Модератор: Алена Колодина, Руководитель и основатель Russian Hospitality Awards и Global Hospitality Club

Спикеры:
Екатерина Проценко, Член жюри премии «WORLD CRYSTAL AWARDS» Член экспертного совета конкурса «Отели России», почетный член жюри проекта «Гостеприимная Россия»
Эдуард Прохоров, Генеральный управляющий Grand Autograph Hotel Новосибирск
Марина Лесникова, Генеральный директор Отель «HISTORY»
Ольга Бутова, Генеральный менеджер отеля «50|60»
Эрика Макарук, Гнеральный менеджер апарт отеля Ramada
Николай Пана, Операционный директор гостиничного оператора 25/7»
Борис Агатов, Спикер и модератор конференций: СКОЛКОВО, ФРИИ, BBCG, UPGRADE, FASHION TECH DAY, МИНПРОМТОРГ
Алиса Прилепо, Директор службы персонала и обучения, Метрополь
Получить билет на мероприятие (https://forum-dikorosy.ru/poseshcheniye/#rec1231326816)

Соревнование для команд студентов колледжей, техникумов, кулинарных школ, лицеев, университетов и институтов в возрасте от 16 до 22 лет.

↪️Конкурс организуется и проводится Министерством промышленности, торговли и развития предпринимательства
Новосибирской области, Национальной ассоциацией кулинаров Сибири, Национальной ассоциацией кулинаров России.

Задача конкурса — показать, что профессии в сфере общепита это по-настоящему круто!

✅Рассказать о лучших
✅Вдохновить молодёжь выбрать эту сферу
✅Дать участникам возможность блеснуть мастерством и расти профессионально

‼️Всем желающим командам до 10ого ноября 2025 года подать заявку на участие команды в финале на на почту event@gastroincubator.ru на имя Шеломенцева Александра Андреевича.

Вопросы по телефону:
📲 +7 (913) 773-74-26

Подать заявку на участие https://disk.yandex.ru/i/Fut1xJM1IXNhFA

ПЕРВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ СОРЕВНОВАНИЯ В СИБИРИ в рамках Дикоросов⚡️⚡️⚡️

Под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России, единственного кулинарного союза в стране, входящего во Всемирную ассоциацию сообществ шеф-поваров (WorldChefs)👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

🔺Организатором чемпионата выступает Сибирская ассоциация кулинаров, учредителем которой является новосибирская Школа кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор».

Соревнования поваров в рамках форума «Дикоросы» будут проходить в два этапа👇🏻

Отборочный тур, в котором примет участие 12 команд, и финал, в котором за первое место будут бороться 4 победителей.
В отборочном туре за 1,5 часа кулинары должны будут приготовить блюда в номинации «Национальный обед» из заранее известных им продуктов: холодная закуска, горячее блюдо и десерт.

🎬В финале задача усложнится и поварам предстоит за такой же отрезок времени приготовить горячее блюдо и десерт из продуктов, которые будут им предоставлены только перед началом соревнований в черном ящике.

Подробнее: https://forum-dikorosy.ru/chef-a-la-russe-2026

НОВОЕ ИНТЕРВЬЮ НА НАШЕМ КАНАЛЕ 📹

С руководителем Туристско-информационного центра Новосибирска Алиной Рудаковой мы обсудили ключевые тенденции в развитии туризма в регионе🎙

За последние годы Сибирь, и особенно Новосибирск, стали очень заметными на туристической карте России.

Но что именно привлекает гостей❓

Кто они — современные туристы, выбирающие Новосибирск❓

И как меняется инфраструктура, чтобы сделать их путешествие комфортным❓

Этот разговор будет полезен не только тем, кто работает в туриндустрии, но и всем, кто интересуется развитием Новосибирска и Сибири как перспективного направления для путешествий.

Приятного просмотра!

https://vkvideo.ru/video-211030304_456239196

Вы из туристической сферы и ваши клиенты устали от шаблонных программ и уходят к тем, кто предлагает «изюминку»?

На Дикоросах вас ждут прямые контракты с новыми локациями и отелями НСО. Вы сократите цепочку посредников и увеличите прибыль. Ваши туры снова станут желанными.

Вы производитель или поставщик решений для сферы HoReCa и ваши покупатели не видят актуальных решений?

Дикоросы – это личные встречи с 10 000+ профессиональными посетителями, которые прямо сейчас ищут эффективные решения для своего бизнеса.

Вы занимаетесь продуктами питания и не можете обратить на себя внимание, ваш премиальный продукт остаётся локальной историей?

Лаборатория Сибирской кухни под руководством Екатерины Шаповаловой раскроет ваш продукт в мастер-классах от шеф-поваров со всей России с абсолютно новой стороны и поможет вам быть в центре внимания. Ведущие рестораны с регионов готовы к новым линейкам и коллаборациям именно с вами.

Хотите стать частью Дикоросов 2025? 🤗

Тогда ждём вас!❤️

📲8(960)-783-54-89
polyakova@expoevents.su

В рамках Форума «Дикоросы» будут подведены итоги Премии Сибирского гостеприимства и туризма 2025🏆

🔸В рамках Форума сибирского гостеприимства «Дикоросы»- 2025 пройдет церемония награждения лауреатов II Премии Сибирского гостеприимства и туризма🔸

🔥Премия сибирского гостеприимства и туризма направлена на развитие и продвижение туризма и индустрии гостеприимства на территории Сибирского федерального округа !

🤝Организаторами премии выступают Министерство экономического развития Новосибирской области, МВК «Новосибирск Экспоцентр» и ФРОС Region PR.

Подробнее о премии

БАРИСТА ГОДА 2025: СИБИРЬ ГОТОВИТСЯ К ЖАРКИМ КОФЕЙНЫМ БАТТЛАМ! 🔥

Вы помните, вы точно помните!

☕Каждый год в рамках Сибирского форума гостеприимства «Дикоросы»лучшие баристы страны сражаются за звание лучшего в отборочном этапе национальной премии «Бариста года»!

И в 2025-м — будет ещё круче!

💭Кто бросит вызов?
💭Кто покорит жюри идеальным эспрессо?
💭Кто создаст кофейный шедевр, от которого взорвётся Сибирь?

📢 Отборочный этап Национальной премии «Бариста года» снова пройдёт в сердце Сибири!

Готовьте турки, кофемолки и свою любовь к кофе — мы ждём самых страстных, самых талантливых, самых безумных профессионалов!

📌 Публикуем положение о конкурсе — изучайте и начинайте подготовку к конкурсу!

Потому что в 2025-м только один станет лучшим!

ВПЕРВЫЕ параллельно с Дикоросами на одной площадке пройдёт форум-выставка «Сибирская продовольственная неделя», что позволит увеличить трафик клиентов В ДВА РАЗА!

А это значит, Вы получите:

✅на территории в 15000 м2 более 14000 руководителей и специалистов федеральных и локальных сетей, мелкого и среднего опта, розницы, предприятий HoReCa, представителей власти

✅полный анализ не только конкурентов, но и запросов и болей клиентов

✅прямые продажи со стенда и долгосрочные контракты

Всего за 3 дня работы вы сможете закрыть и перевыполнить план продаж в конце 2025 года!

Подробнее о Дикоросах
Забронировать стенд на СПН-2025

КТО УЖЕ С НАМИ? 🔥

Грандиозный старт "Дикоросов 2025" уже собрал сильнейших!💪

Среди первых, кто заявил о своём участии:
🏔 Горный курорт "Манжерок" — легенда Алтая!
🌲 Visit Kuzbass— путешествия в сердце Сибири!
☕️ Nestle, Blackwood Coffee — вкус, знакомый миллионам!
✈️ Travelline — технологии для идеальных путешествий!

Невская пищевая компания, TAB, Аквабайт, Yans, ГК "Трейд комфорт" и многие другие!

А ещё — коллективные региональные стенды:
🌿 Амурская область
🌄 Алтайский край
🏝 Сахалин и Курилы

Ваш бренд ещё не с нами?

Присоединяйтесь к лидерам рынка — места ограничены!

Мы вернулись с потрясающего события — Форума Альянса Отельеров Сибири, который проходил на живописном курорте Манжерок! ⛰️

И отдохнули и поработали!

Это была не просто поездка, а мощный заряд знаний, вдохновения и новых возможностей!

Благодарим организаторов за безупречный формат и всех участников — за обмен опытом!

Теперь у нас ещё больше идей для того, чтобы радовать гостей нашей форум-выставки ! 💡✨

Главные темы форума «Дикоросы 2025»: что обсудим в деловой программе❓

В этом году форум-выставка «Дикоросы» соберёт экспертов туриндустрии и HoReCa, представителей власти и бизнеса для обсуждения самых актуальных вопросов. В фокусе — устойчивое развитие, цифровизация, гастротуризм и новые возможности отрасли.

✅Ключевые треки деловой программы:

1️⃣ Внутренний туризм: развитие устойчивого туризма и основные тенденции
→ Обсуждение практик и инициатив для устойчивого развития

2️⃣ Цифровизация и туризм
→ Внедрение современных технологий в туристическую отрасль

3️⃣ Индустрия 4.0 в сфере гостеприимства
→ Поддержка и продвижение культурного наследия через туризм

4️⃣ Гастротуризм: будущее и тренды 2025
→ Повышение разнообразия и доступности гастрономического турпродукта

5️⃣ Новые возможности для туристической индустрии
→ Стимулирование роста внутрироссийских туристических маршрутов

6️⃣ Безопасность в туризме
→ Обсуждение путей обеспечения безопасности туристов

7️⃣ Маркетинг и продвижение туристических направлений
→ Изучение эффективных стратегий маркетинга

8️⃣ Инклюзивный туризм
→ Обеспечение доступности и равных возможностей для всех туристов

Форматы проведения:
• Пленарное заседание
• Тематические секции и круглые столы
• Выставка
• Практические мастер-классы и конкурсы

🛻Два новых автомобильных маршрута – «Сибирский тракт» и «Там, где начинается Чуйский тракт» – официально включены в региональную программу развития автомобильного туризма.

Самостоятельные короткие поездки выходного дня охватывают самые живописные и популярные места области с развитой туристической инфраструктурой.

«Развитие автомобильного туризма обусловлено свободой передвижения при использовании личных транспортных средств, которые становятся технически надежнее, безопаснее и комфортнее для путешествий. Утверждая первые автомобильные маршруты, мы опирались на наиболее привлекательные направления для туристов, где уже создана сопутствующая инфраструктура, есть гостиницы, кафе, места отдыха», – сообщил министр экономического развития Новосибирской области Лев Решетников.

✔️Автотуристы могут посетить уникальное соленое озеро «Карачи», самое большое озеро Западной Сибири «Чаны», где можно отдохнуть на пляжах, покататься на лодках и заняться кайтингом.

🏖️Также по пути путешественников ждет озеро «Горькое», вода которого насыщена целебными минералами.

Среди привлекательных культурных локаций – Михайловская набережная в Новосибирске и парк народных традиций «Хуторок» в Каргате.

❗️Напомним, региональная программа по развитию автомобильного туризма выполняется с 2025 года совместно министерством экономического развития и министерством транспорта и дорожного хозяйства Новосибирской области.

Дикоросы - это…..

БОЛЬШЕ 10.000 ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

Кто именно они?
Смотрите на картинке.

А мы напоминаем, что уже сейчас вы можете присоединиться к Дикоросам 2025 в качестве участника!

Мы всегда на связи!
Елена Полякова , руководитель проекта
+7 960 783-54-89
polyakova@expoevents.su

Менеджер проекта
Савицкая Татьяна +7 913 713-17-52

Менеджер проекта
Бутакова Ирина +7 913 894-01-36

Топ-3 мифа об участии в выставках, основанных на распространённых заблуждениях:

"Выставки — это дорого и не окупаются"

Многие считают, что участие в выставках требует огромных вложений (аренда стенда, логистика, персонал) и не приносит реальной прибыли. На деле, при правильной подготовке — выборе целевой аудитории, продуманной презентации и последующей работе с контактами — выставки могут стать мощным инструментом для генерации лидов и укрепления бренда.

"Всё решается онлайн, выставки устарели"

С развитием цифровых технологий есть мнение, что личные встречи на выставках потеряли актуальность. Однако B2B-сфера часто строится на доверии и долгосрочных отношениях, которые легче установить при личном контакте. Выставки дают возможность "пощупать" продукт и напрямую обсудить детали с партнёрами.

"Достаточно просто поставить стенд и ждать клиентов"

Некоторые компании думают, что само присутствие на выставке автоматически привлечёт поток заказов. Реальность такова, что без активной подготовки (приглашения клиентов, продвижения, обучения команды) и вовлечения посетителей стенд может остаться незамеченным.

Эти мифы часто мешают бизнесу эффективно использовать выставки как инструмент продвижения.

Успех зависит от стратегии, а не от стереотипов!

Мы заинтересованы в том, чтобы участники нашей выставки получали максимальный эффект от участия и мы готовы провести консультацию и развеять все ваши сомнения !

Свяжитесь с нами:
Елена Полякова, руководитель выставки
📱+7 (960) 783-54-89
тел. +7 (383) 304-81-55 (доб. 6001)
💌polyakova@expoevents.su

Изменения в законодательстве с 01.03.25г при расчётах за оказание услуг общественного питания: Чеки намерения (отмена пречеков).

Статья от нашего участника - группа компаний "Carbis"

Компания «Карбис» более 20ти лет занимается автоматизацией ресторанов, используя профессиональное программное обеспечение r_keeper. Суть нововведений простыми словами: прежде, чем взять из рук гостя деньги (списать деньги с банковской карты), надо отдать ему фискальный чек.

В кассовой системе r_rkeeper поддержано 3 режима работы:

1.Не использовать — в этом случае работа по новым правилам применяться не будет. Значение актуально для зарубежных стран.

2. Единый чек перед оплатой — перед расчетом гостя будет печататься фискальный чек с полной оплатой.

3.Чек на расчет в кредит — перед расчетом гостя будет печататься чек на выдачу кредита. И после реальной оплаты – чек закрытия кредита.

Настройка: Единый чек перед оплатой

Заказ формируется и ведется на кассе r_keeper – все как обычно.
Гости просят их рассчитать.
В заказе нажимаем кнопку «Пречек + чек».
Выбираем валюту, которой гости планируют рассчитаться. На фискальном регистраторе печатается Фискальный чек на оплату.
Стол в r_keeper НЕ закрывается.
После получения с гостя реальных денег (наличных, или после проведения банковской транзакции), в заказе нажимается кнопка «Оплатить» и он закрывается.
Фискальный чек при этом уже НЕ печатается. Он был напечатан ранее и отдан гостям до получения с них денег.
Если гость передумал и рассчитался другой валютой – автоматически происходит коррекция и печатается новый, правильный фискальный чек.

Настройка: Чек на расчет в кредит

Заказ формируется и ведется на кассе r_keeper.
Гости просят их рассчитать.
В заказе нажимаем кнопку «Пречек + чек».
Выбираем валюту, которой гости планируют рассчитаться. На фискальном регистраторе печатается Фискальный чек с признаком «Передача в кредит» и типом оплаты «Последующая оплата (кредит)».
После получения с гостя реальных денег (наличных, или после проведения банковской транзакции), в заказе нажимается кнопка «Оплатить» и он закрывается. При этом печатается второй фискальный чек с типом «Оплата кредита» и реальной валютой расчета.

Вопросы и ответы:

1.Какой режим лучше (правильнее)?

Чаще всего мы настраиваем работу по схеме «Единый чек перед оплатой». Вариант с расчетом в кредит целесообразно использовать для работы с доставкой.

2.А у нас фастфуд и никогда не было пречеков. Что для нас меняется?

Для формата Фастфуд нет никаких исключений в законе.
Схема та же: сперва выдать фискальный гостю чек, и только потом взять деньги (провести транзакцию по терминалу).

3.У нас большой ресторан, много официантов и 1 касса. За пречеками теперь очередь, что делать?

Единственный возможный вариант – ставить на станции официантов фискальные регистраторы, на которых будут печататься документы для расчета по новой схеме.

Информация постоянно обновляется.
Подробнее на канале:
https://t.me/carbis_ru

МЫ НАЧИНАЕМ РАБОТУ НАД ДИКОРОСАМИ 2025!

Пришло время вновь собраться всем вместе и зарядиться энергией Сибирского гостеприимства и туризма!

Когда? 19-21 ноября 2025
Где? МВК «Новосибирск Экспоцентр»

И самое главное !
Одновременно с Дикоросами на площадке Экспоцентра будет проходить выставка «Сибирская продовольственная неделя 2025»!

А это значит, что у вас есть возможность посетить и поучаствовать в двух главных отраслевых событиях в одни даты!

Об остальных изменениях на Дикоросах нам рассказала руководитель форума-выставки «Дикоросы» Елена Полякова-https://t.me/forumdikorosy/724

Гостиницам расширили перечень услуг, которые не будут облагаться НДС.

https://hoteliernews.ru/gostinitsam-rasshirili-perech..

В летнем курортном сезоне в Сочи откроют восемь новых отелей.

https://hoteliernews.ru/v-letnem-kurortnom-sezone-v-s..

В России могут заменить курортный сбор туристическим налогом.

https://hoteliernews.ru/v-rossii-mogut-zamenit-kurort..

Свыше 59 тыс. гостиничных номеров будут построены в России по программе льготного кредитования.

https://hoteliernews.ru/svyshe-59-tys-gostinichnyh-no..

В Якутии первый резидент территории развития местного производства построит гостиницу.

https://tass.ru/ekonomika/20741203

Объем нового номерного фонда в Москве превысил годовые показатели за шесть лет.

https://tass.ru/nedvizhimost/20728431

Уже 25 апреля на курорте «Манжерок» состоится профессиональная конференция «Современные тренды в дизайне», (https://t.me/hoteliersalliance/31) посвященная актуальным тенденциям в оформлении пространств отелей. Мероприятие будет особенно интересно для отельеров и инвесторов, которые планируют реализацию нового проекта или находятся на этапе строительства.

На конференции участники смогут встретиться с ведущими экспертами индустрии, поделиться своим опытом, узнать о последних тенденциях и наладить ценные профессиональные связи.

🔝На мероприятии выступят лучшие спикеры и эксперты в области современного дизайна:

▫️ОЛЬГА ГУЖАУСКАЙТЕ
Основатель и генеральный директор
Группы компаний «Гостиничный дизайн» и
«ART Мебель Отель» с темой: «Тренды гостиничного дизайна».

▫️ЕЛЕНА ГИЛЬМАНОВА
Владелец бренда «Треартекс» с темой: «Дизайн и безопасность - лучше, чем просто дизайн».

▫️ЕКАТЕРИНА ЕСИКОВА
Руководитель отдела дизайна и оснащения бренда «ORTGRAPH» с темой: «Стильный отель при разумных бюджетах.
Детали дизайна для позитивных эмоций гостя».

▫️КЛАРА ЕРМАКОВА
Директор по развитию Компании «5 STAR» / «5 ЗВЕЗД» расскажет об основных ошибках отельеров и способах их избежать.

➡️ Купить билет на конференцию

☝🏽 (https://iframeab-pre8335.intickets.ru/event/17667854/#abiframe) Также для участников конференции есть специальный бонус: курорт «Манжерок» предоставляет промокод на бронирование номеров в период проведения мероприятия.

❕По промокоду: АЛЬЯНС действует скидка 20% на бронирование номеров в отеле 5* в период с 24.04 по 26.04

➡️ Забронировать номер (https://xn--80akcrghjp.xn--p1ai/booking?hotel_id=35579)

🤝🏼 Альянс отельеров Алтая приглашает (https://t.me/hoteliersalliance) всех желающих к участию, чтобы делиться самой актуальной информацией и обмениваться опытом.

III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024»: событийная индустрия может стать драйвером развития Новосибирска и региона

Эксперты сошлись во мнении: при всем многообразии проводимых мероприятий визитной карточкой столицы Сибири должны стать грандиозные и яркие события.

4 апреля 2024 года в новосибирском Экспоцентре в рамках форума сибирского гостеприимства «Дикоросы» прошел III Форум «КЕЙТЕРИНГ + ИВЕНТ СИБИРИ – 2024». Организаторами мероприятия стали региональное представительство Ассоциации кейтерингов и банкетных служб (АКБС), Сибирское отделение Национальной Ассоциации Организаторов Мероприятий (НАОМ) и Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ». Мероприятие прошло при поддержке Минпромторга и Минэкономразвития Новосибирской области.

Участниками форума стали более 200 представителей ивент-агентств, руководителей кейтеринговых компаний, банкетных залов и площадок, поставщики, маркетологи из Новосибирска, Барнаула, Кемерова, Омска, Томска, Москвы, а также представители региональных органов власти и студенты профильных вузов Новосибирска.

Соорганизатор форума, СЕО компании «ВМЕСТЕ! Event Group» Вероника Рукавишникова поделилась: «Событийная индустрия становится важной опорой в развитии субъектов Федерации. Люди путешествуют по стране, чтобы посмотреть что-то интересное. То есть именно события становятся точками притяжения, которые драйвят региональную экономику. Идея сегодняшней нашей встречи — организовать диалог между представителями власти, арт-культуры, продюсерами, деловыми кругами. А цель диалога — общее видение того, как и чем насыщать событийную индустрию. То есть обозначить общие идеи и возможности их реализации, чтобы в нашем городе, в нашей области проводились интересные мероприятия, которыми мы бы гордились, которые бы стали визитной карточкой региона». Вероника Рукавишникова также отметила обозначившееся на форуме понимание необходимости общих для всей событийной отрасли обучающих программ.

Панельная дискуссия «Событийная индустрия как драйвер развития региона» и круглый стол «Отраслевые тренды и клиентские запросы в событийной индустрии» прошли в активном обсуждении актуальных отраслевых проблем. В целом участники обсуждения пришли к мнению, что Новосибирск нуждается в дальнейшей, более крепкой консолидации усилий всех творческих ресурсов, всех представителей событийной сферы для проработки общей программы продвижения региона. Еще одним условием прогресса было названо взаимопонимание и взаимодействие с органами власти всех ветвей и уровней.

Спикеры подчеркивали уникальность потенциала Новосибирска в плане привлечения туристического потока. У города сформировался прогрессивный имидж за счет сильных научных и образовательных брендов (вплоть до первых экспериментов в области научного туризма и научного кино). При этом здесь развит креативный класс, практикуется бизнес-нетворкинг. В то же время Новосибирск двуедин: как привлекательный для посещений центр культуры, развлечений и как логистический хаб.

Сейчас в Новосибирской области проходит много мелких и средних мероприятий, которые размывают ресурсы и не всегда несут четкий смысловой посыл. Целесообразно прийти к масштабированию и сделать более цельную программу событий, которые бы стали визитной карточкой региона. Это вполне реально осуществить через синергию власти, бизнеса, за счет открытых партнерств и при этом существенно улучшив городскую инфраструктуру. Интеграция ивентеров, бизнеса, креатива и городской среды могла бы дать необходимый импульс этому процессу.

По мнению директора Новосибирского государственного краеведческого музея Юлии Шуклиной, участвовавшей в дискуссии, «культурная повестка города на сегодняшний день способна быть конкурентоспособной, привлекать туристов из других регионов и из районов Новосибирской области. Есть огромное количество примеров, когда события, инициируемые музеями или учреждениями культуры при поддержке серьезных игроков рынка, превращаются в события регионального масштаба. Такие мероприятия могут стать серьезным аттрактором для Новосибирска».

Много на форуме говорилось об острой потребности в качественном профессиональном образовании для всех компаний событийной индустрии. Будущее за созданием совместных, креативных, прорывных next-практик, реализуемых на стыке компетенций продвинутых лидеров этой сферы. Общего решения пока не найдено. Тем не менее, соорганизатор форума Анна Сидевич обнародовала информацию об открытии на базе «КЕЙТЕРИНГА АННЫ СИДЕВИЧ» регионального центра компетенций, развитие которого даст новые возможности профессионального образования для представителей индустрии кейтеринга далеко за пределами Новосибирской области.

Как отметила А. Сидевич, «владельцам кейтеринговых компаний нужна среда, где можно на равных и безопасно обмениваться опытом. Где они могут посмотреть объективно на свой бизнес и увидеть персональные точки роста. Прогресс достигается за счёт четкого фокуса на важном, совместной генерации идей и взаимоподдержки». Кроме того, система центров компетенций дает возможность не только познакомиться с современными эффективными инструментами наращивания прибыли, но и помогает их внедрить.

Дискуссионная программа форума была органично дополнена образовательным блоком, где выступили московские спикеры с конкретными решениями актуальных проблем кейтеринга. Это президент Ассоциации кейтерингов и банкетных служб, ведущий российский эксперт по кейтерингу, основатель проекта CateringConsulting.ru Кирилл Погодин (on-line) и эксперт и методолог в сфере кейтеринга, основатель проекта Catering Heroes Людмила Баянова.

По итогам обсуждения будет подготовлена резолюция, которая поможет выстроить более эффективную работу участников событийной отрасли в течение года, и будет ориентиром при формировании программы форума на следующий год.

Ведущие деловые онлайн-ресурсы региона: бизнес-портал «Деловой квартал-Новосибирск», информационно-аналитический портал «ИнфоПро54», бизнес-портал «Континент Сибирь», бизнес-портал «Status-media» и бизнес-журнал «Status».

3 дня Дикоросов - это настоящая буря впечатлений, море новых знаний, свежих идей и вдохновения !

185 компаний из 30 регионов России, Беларуси, Узбекистана, Киргизии, Казахстана, Ирана и Мьянмы представили на стендах новинки профессионального оборудования, мебели и аксессуаров для отелей, ресторанов и кафе, средства гигиены и профессиональную химию, решения в сфере кибербезопасности, автоматизации бизнес-процессов и цифровых сервисов для отрасли!

Кроме этого, в разделе туризма были представлены форматы делового, событийного, гастрономического и медицинского туризма.

9 435 человек посетили Форум-выставку!

65 мероприятий в рамках деловой программы
150 спикеров. Это первые лица и главные эксперты сферы HoReCa, представители федеральной и региональных органов власти, отраслевых ассоциаций и профессиональных объединений.

64 информационных партнера Форума-выставки «Дикоросы», среди которых телевидение, радио, печатные и интернет-издания, специализирующиеся на темах HoReCa, Retail и туризм.

Форум-выставка "Дикоросы" – это значимое событие в индустрии гостеприимства и туризма Сибири!

Наша команда уже активно строит планы на проведение "Дикоросов" в 2025 году.

Вместе мы сделаем революцию в индустрии туризма и гостеприимства Сибири и Дальнего Востока!

Готовьтесь к новым ярким впечатлениям, дерзким идеям и неожиданным сюрпризам!

За два дня на площадке прошли захватывающие конкурсы и чемпионаты, и 5 апреля настало время награждения победителей и призеров.

Конкурс на лучший туристско-информационный центр России собрал представителей регионов.
Победителем стал Центр туризма и гостеприимства Белгородской области, объявленный Михаилом Ушаковым, президентом НП "Национальная ассоциация информационно-туристских организаций".

Волнительный и зрелищный Отборочный этап Национальной премии "Бариста года - 2024".

16 профессиональных бариста, считающих приготовление кофе не только мастерством, но и искусством, соревновались.
Победителем стала Екатерина Кох, представляющая кофейню "Академия кофе" в Новосибирске.

Завершился финал XXII Межрегиональной Олимпиады по туризму-2024 среди студентов учебных заведений, готовящих специалистов для туристической индустрии.

Также состоялось торжественное награждение экспонентов выставки дипломами за их вклад и участие!

Второй день Дикоросов - самый долгожданный!

Почему?

Потому что нас ждало вкусное и полезное событие - "Лаборатория Сибирской кухни"!

Под руководством Екатерины Шаповаловой, автора проекта "Гастрономическая карта России", прошло 13 мастер-классов, посвященных региональной кухне России, которая является достопримечательностью страны.

В рамках деловой и практической части форума выступили авторы и владельцы бизнесов, основанных на российской кухне и национальной идентичности.

После того, как все насладились вкусной едой, была организована дегустация вин от компании Simple. Ароматы и вкусы вин завораживали наших посетителей 💫

А в конференц-залах царила тишина!

Потому что все были сконцентрированы на выступлениях таких гуру своего дела как: Антон Басин, Елена Маньенан, Татьяна Кибирева, Олег Бухаров, Ирина Благовещенская, Екатерина Проценко, Владимир Бурковский.

Мощно и ярко! Дикоросы оставили незабываемые впечатления, и мы уже скучаем по вам!❤️

💥 Вспомним самые яркие моменты трех дней, наполненных энергией и праздничным настроением!

🌟 Первый день начался с торжественного открытия выставки, где 185 компаний из разных регионов представили свои товары и услуги.

🎤Деловая программа была насыщенна громкими именами: Светлана Бурова, Светлана Чернова, Мария Тюменева, Вадим Прасов, Виталий Язвенко и другие!

🍽️ Гастрономические мастер-классы от компании "Клен" зажгли пламя страсти и вкуса с участием опытных шеф-поваров.

🏆 Был проведен конкурс на лучший туристско-информационный центр России, где победу одержал Центр туризма и гостеприимства Белгородской области.

☕️ Отборочный этап Национальной премии "Бариста года - 2024" соревновал 16 профессиональных бариста, для которых приготовление кофе - настоящее искусство.

🏆 Премия Сибирского гостеприимства и туризма-2024 украсила нашу площадку.
Золотые снежинки в различных номинациях получили Иркутская, Новосибирская, Омская, Томская и Кемеровская области, Красноярский и Алтайский края, Республики Алтай и Хакасия.

Количество эмоций от первого дня не передать словами !

Туристические связи со странами азиатского региона имеют наименьшее количество ограничений: достаточно развита транспортная инфраструктура, возможно безвизовое перемещение, а также есть общий язык общения - русский. Директор офиса Pegas Touristik в Новосибирске Безрядина Марина Александровна рассказала, что самое большое количество иностранных туристов приезжают в Сибирь из Туркменистана, Киргизии, Казахстана. У туристов возникают проблемы с органами внутреннего правопорядка, при прохождении таможни, при передвижении междугородними рейсами, при заказе такси, оплате картами, звонках и многие другие. Для того, чтоб посещение России и конкретно Сибирского региона было комфортно иностранным гостям, необходимо решать эти проблемы совместно с министерствами других стран: «Необходимо продолжить совместные шаги для создания комфортной среды прибывания туристов в нашей стране». Сегодня же «федерально и на высоком уровне эта проблема не решена».

Шаги для решения этой проблемы были сделаны за круглым столом «Международный туризм. Новые горизонты сотрудничества. Стратегические шаги для развития въездного туризма», который состоялся в рамках форума-выставки «Дикоросы».

Международный туризм. Новые горизонты сотрудничества. Стратегические шаги для развития въездного туризма - круглый стол на эту тему состоялся в рамках форумной части Дикоросов.

В числе спикеров: Айбек Айдарбеков Генеральный консул Киргизской Республики в г. Новосибирске, господин Пьей Пхьоу Вей, Генеральный консул Республики Союз Мьянма в г. Новосибирске, Сарвархон Босит угли Ахматхонов, и.о. Генерального консула Республики Узбекистан в г. Новосибирске, Марат Калыкулов, почетный консул Республики Казахстан в г. Новосибирске.

Модератором круглого стола выступил Николай Афонасов, представитель Министерства иностранных дел Российской Федерации в г. Новосибирске.

На пленарном заседании «Туризм и гостеприимство в Год семьи» прозвучало. По данным Минэкономразвития России, вложения бизнеса в туристическую отрасль России, по итогам прошлого года, составили более 800 млрд. руб. Это на треть превышает показатели 2022 года во многом благодаря вниманию власти именно к этой сфере бизнеса. Ставя акцент на семейный бизнес, страна может увеличить эту сумму в разы.

О новых стандартах и мерах государственной поддержки на пленарном заседании «Туризм и гостеприимство в Год семьи» рассказал Алимбек Хидзев, директор Департамента развития туризма Министерства экономического развития Российской Федерации. Он подчеркнул: «Как вы знаете, недавно состоялся совещание по труду с участием Президента России Владимира Путина. Были обозначены основные тенденции и направления реализации мероприятий в сфере туризма. На период 2025-2030 годов планируется направить не менее 400 млрд. руб. на реализацию мероприятий. Это знакомые вам мероприятия для продолжения программы льготного кредитования, это продолжение программы по строительству модульных гостиниц и прочие. Хотелось бы отметить, что в Сибирском федеральном округе очень активно развивается туризм: прирост за прошлый год составил около 35%. Это очень серьёзный показатель!».

В этом году мероприятия форумной части «Дикоросов» объединены тематикой «Авторы, последователи и наследники», ведь туристическая отрасль – одна большая семья. В первый день работы выставки прошло пленарное заседание «Туризм и гостеприимство в Год семьи». Эта тема особенна актуальна, поскольку, согласно статистике туроператоров, около 40% туристов — это пары, 35% — семьи.

Андрей Травников, губернатор Новосибирской области, сказал: «Мы слишком долгое время смотрели на отдых не в ту сторону». Современные тенденции показывают, что всё большее количество туристов обращают внимание на наш внутренний отдых.

Манин Дмитрий, советник президента Российского союза туриндустрии: «Регионы конкурируют между собой по привлечению туристов. Раньше у нас были безусловные лидеры по туристическому обороту, но сейчас каждый регион предлагает свои собственные возможности. В каждый регион приезжаешь и понимаешь, что даже двух-трёх дней мало, чтоб посмотреть основное: нужна минимум неделя. Благодаря поддержке властей, вместе с бизнесом мы провели недавно опрос наших региональных членов и активных участников комитета по детскому семейному туризму. Нас интересовало, какие действия они предпринимают, чтобы сделать более интересным свой турпродукт, чтобы он лучше продавался. Из того, что они отметили, я могу сказать, что туроператоры поняли, что продукт невозможно иметь как раньше – универсальный. Нужен индивидуальный подход».

Состоялась церемония торжественного открытия Форум-выставка индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы». Приветственные слова участникам и посетителям сказали:

· Андрей Травников, губернатор Новосибирской области

· Екатерина Шаповалова, автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России»

· Эрика Макарук, руководитель форума-выставки индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы»

Андрей Травников: «Рад всех видеть на Дикоросах, на этом туристическом фестивале. Здорово, что этот проект живет, продолжается, развивается. И очень приятно, что не только большее количество участников выставки, деловой программы фестиваля, спектр участников, проектов, выставочных стендов стал разнообразнее, интереснее. Очень приятно, что мы переживаем очень интересную трансформацию. Долгие годы в постсоветский период истории нашей страны, мы открыли для себя весь мир, активно его изучали, при этом неоправданно забыли про свою родину. И тут произошли события, которые нас подтолкнули к тому, чтобы оглянуться вокруг. И мы уже который год не устаем удивляться до чего же наша страна, наша Россия, Сибирь интересная, разнообразная, непознанная. И если даже сравнивать выставку прошлого года и выставку, которую мы сегодня только что посетили, открытий десятки! И происходить весьма интересный обратный процесс: не смотря на все стены, барьеры, ограничения этот интерес к России вдруг получил новый виток развития! Не только мы удивляемся, но и многие наши зарубежные партнеры и гости заново открывают себе нашу страну и особенно, конечно, этот элитный край – Сибирь!»

Екатерина Шаповалова: «Отрадно, что российская кухня становится вопросом внутренней политики. Именно российская кухня, я надеюсь, будет основным критерием всей нашей индустрии гостеприимства и строящиеся объекты будут обязательно вводить в меню российскую кухню и обязательно строить свой бизнес на российской кухне. А для того, чтобы это произошло, такая выставка, как Дикоросы, помогает строить нам эту индустрию. Потому что без сферы производства регионального продукта и готовых решений для направления «российская кухня» мы ничего не построим. И сегодня собрались регионы, которые уже готовы продемонстрировать, что они уже это направление развивают – нашу российскую кухню. Мы растем. По сравнению с прошлым годом я уже вижу, насколько выросла эта выставка».

Эрика Макарук: «Красота и величие природы. Люди, которые живут в нашей стране. Уникальность Сибири. Традиции гостеприимства. Все это нас вдохновляет на проведение масштабных мероприятий. Благодарим Правительство Новосибирской области за поддержку такого масштабного мероприятия, как форум «Дикоросы». Благодарим участников и экспертов, которые оказали нам доверие и поддержку в формировании этого грандиозного события. Пусть эти три дня станут для вас источником вдохновения для новых идей, новых проектов!»

Форум-выставка индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы» объявляется открытой!

Пленарное заседание «Туризм и гостеприимство в Год семьи» 3.04 12:00

ютуб: https://youtube.com/live/PTcsOuumN3g
вк: https://vk.com/video-28915774_456259580
ок: https://ok.ru/live/6690945506818

Сибирский Туристический форум "Дикоросы" 2024 - зал №1, 03 апреля 2024

https://www.youtube.com/live/2FyZpDdrjxU?si=0A8Gq7BXRrlgBrVa

Сибирский Туристический форум "Дикоросы" 2024 - зал №2, 03 апреля 2024

https://www.youtube.com/watch?v=04iMPn-VN9I&ab_channel=ONLINETV

Сибирский Туристический форум "Дикоросы" 2024 - зал №1, 04 апреля 2024

https://www.youtube.com/live/2zswkYvqBRY?si=dL0wmtCvX7ve9Yig

Сибирский Туристический форум "Дикоросы" 2024 - зал №2, 04 апреля 2024

https://www.youtube.com/live/Nzmm1bWPP1g?si=MLKCTR72dUf7-DhO

Форум-выставка индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы» началась с пресс-подхода журналистов. В пресс-подходе приняли участие:

· Максим Останин, заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области

· Лев Решетников, министр экономического развития Новосибирской области

· Анна Нефёдова, и.о. заместителя генерального директора АНО «Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы»

Максим Останин: «Второй год подряд мы проводим форум в формате Дикоросы. Как раз на одной площадке мы объединили несколько разных сфер: с одной стороны это развитие внутреннего туризма, с другой стороны – это развитие HoReCa и все, что связано с общепитом, потребительским рынком и так далее. Сегодня формат выстроен таким образом, что мы делаем акцент не только на Новосибирскую область, а делаем акцент на сибирском гостеприимстве. Поэтому большое количество делегаций, которые приехали к нам именно из регионов Сибири: Томской области, Алтайского края, Республик Хакасия, Бурятия, Тыва и так далее. И сегодня будет работать большая выставка местных товаропроизводителей уже в коллаборации с нашими предприятиями общественного питания. В этом формате мы проводим впервые. И мы как раз показываем какими продуктами угощает нас наша сфера потребительского рынка, в каких наших ключевых ресторанах есть местные товаропроизводители. Отдельно хочу отметить, что у нас проходит формат в течении дня – это позиционирование и продвижение сибирской кухни, российской кухни. Здесь Екатерина Шаповалова, лучший эксперт в нашей стране, который проводит все события на площадке ВДНХ. Мы собрали более 30 шеф-поваров разных ресторанных групп Сибирского федерального округа для того, чтобы сформировать и сделать некую концепцию сибирской кухни, которую мы будем уже в течении года транслировать дальше на другие площадки».

Лев Решетников: «По всем направлениям сегодня сфера туризма в Новосибирской области растет. Растет количество туристов, по статистике. Почти три миллиона, причем это данные как официальной статистики – три миллиона туристических поездок, так и данные независимых агентств, которые ведут свою статистику. То есть, это совпадает и говорит о том, что мы получаем действительно более-менее точные данные. Плюс растет выручка компаний, то есть мы уже превысили доковидный период практически вдвое. Это уже более 18 миллиардов рублей, ждем итоги, которые озвучит официальная статистика. И плюс, хотел бы отметить, что даже если взять вот это мероприятие, то мы видим очень большую выставку. Она значительно выросла по сравнению с прошлым годом. Много регионов представляет свои стенды. Сегодня не только в Новосибирской области, во всей стране эта сфера развивается».

Анна Нефёдова: «Москва не впервые приехала в Новосибирскую область. В 2022-ом году мы уже приезжали с бизнес-миссией в Новосибирскую область и в течении 2023-его года у нас было очень большое количество различных мероприятий совместно с Новосибирской областью. Ну, а на форум, мы, действительно, приехали в первые, с большой делегацией. В рамках форума состоится бизнес-миссия Москвы, в которой мы расскажем о туристическом потенциале Москвы, о возможностях. Также у нас здесь большой стенд Москвы. Это мобильный информационный центр. Кстати говоря, впервые наш мобильный информационный туристический центр Москвы доезжает так далеко. Новосибирск – это самый дальний город, который мы посещали».

Подписывайтесь на наш телеграмм-канал и наблюдай за мероприятием в онлайн режиме!
https://t.me/forumdikorosy

ВНИМАНИЕ❗️❗️❗️

Друзья, сообщаем об ИЗМЕНЕНИЯХ В РАСПИСАНИИ площадки форума Российская кухня: готовые решения и продукты для сферы HoReCa по специализации «российская региональная кухня» под руководством Екатерины Шаповаловой.


❗️Все события в рамках данной площадки будут проходить 4 апреля❗️

📎Ознакомиться подробнее с новым расписанием по ссылке - https://forum-dikorosy.ru/laboratory

Всё больше становится загородных отелей, которые ориентированы исключительно на аудиторию "однодневники".

Многие курортные районы, пользующиеся спросом по всей стране, стали предлагать продукт только для местных жителей, и чаще всего это проекты без номерного фонда. Подобные "парки выходного дня" состоят из красивых видов, ресторанов, мест для рыбалки, термальных и банных комплексов, гриль-домов, верёвочных парков, мини-ферм, детских площадок, прокатов и так далее.

Не стоит недооценивать местный спрос.

"У местной аудитории низкая платёжеспособность?" Нет! Для них ранее не было предложений. Да, они обычно не нуждаются в ночёвке, но также хотят отдыхать. Такая аудитория помогает проекту сглаживать сезонность.

Здоровье.

Существует отдельный тренд на классическую медицину. Здесь речь не идёт о санаториях с определённой программой. Речь идёт о классических курортных отелях с отдельным медицинским корпусом, спрос на которые сейчас растёт.

Пример: Анапа и Евпатория. Клиники, работающие преимущественно на местных жителей, благодаря наличию медицинского корпуса с лицензией на территории отеля, также привлекают и приезжих туристов. Без местного спроса такие

клиники были бы убыточны.

Велнес и поддержание здоровья.

Спрос на отели, предлагающие услуги для физического и психического расслабления гостей, растет. К ним относятся специализированные спа-комплексы, термальные комплексы, программы детоксикации, питания, медитации и физические активности. Инвестиции в развитие таких услуг могут привлечь категорию гостей, заинтересованных в здоровом образе жизни.

Гастротуризм.

Гастрономический туризм продолжает набирать обороты. Уникальные кулинарные предложения, местная кухня, кулинарные мастер-классы и тематические гастротуры делают отели не просто местом проживания, а центром притяжения гурманов и исследователей культур через вкус.

Антон Басин.

Площадка форума «Кейтеринг + Ивент Сибири» 2024

Программа
🗓️4 апреля
12:00 – 12:15
Приветственное слово

12:15 – 13:30
Панельная дискуссия Событийная индустрия как драйвер развития региона.

🎤Модератор: Вероника Рукавишникова, СЕО «ВМЕСТЕ! Event Group», г. Новосибирск.
🎤Эксперты:
▫️Анастасия Ивашина - исполнительный директор Фонда научно-технологического развития Новосибирской области, г. Новосибирск;
▫️Виктор Ершов, сооснователь и собственник компании «Элкраф», арт-куратор и медиа-продюсер, г. Новосибирск;
▫️Никита Гирин, директор креативного бюро «Энгиро», г. Новосибирск;
▫️Юлия Шуклина, директор новосибирского государственного краеведческого музея, г. Новосибирск;
▫️Леонид Заворин, управляющий партнер компании «ВМЕСТЕ! Event Group», г. Новосибирск;
▫️Даниил Беленко, директор и основатель компании «MasterSound», г. Новосибирск.

13:30 – 14:00
Перерыв

14:00 – 14:30
Вся правда про привлекаемый персонал
— квалификация и мотивация
— ⁠растущая стоимость и нехватка персонала
— ⁠кто виноват и что делать

🎤Спикер: Кирилл Погодин, президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных служб, ведущий российский эксперт по кейтерингу, основатель проекта «CateringConsulting.ru», г. Москва. (On-line).

14:30 – 15.00
Кейтеринг на миллиард: стратегии роста в событийной сфере

🎤Спикер: Людмила Баянова, эксперт и методолог в сфере кейтеринга. Организовала и провела более 150 обучающих мероприятий, стажировок и аудитов, основатель проекта «Catering Heroes», г. Москва.

15:00 – 15:30
Станут ли Центры компетенций универсальной отверткой для обучения по отраслевым стандартам?

🎤Спикер: Анна Сидевич, соучредитель «Кейтеринга Анны Сидевич», гг. Москва –Новосибирск.

15:30 – 16:00
Перерыв

16:00-17:30
Круглый стол: Отраслевые тренды и клиентские запросы в событийной индустрии

🎤Модератор: Анна Сидевич, соучредитель «Кейтеринга Анны Сидевич», гг. Москва-Новосибирск.
Эксперты:
▫️Инга Микаелян, руководитель аналитической группы РБК Исследования рынков, г. Москва (On-line);
▫️Вероника Рукавишникова, СЕО «ВМЕСТЕ! Event Group», г. Новосибирск;
▫️Дарья Адамович, директор управления маркетинга и коммуникаций Сибирского банка Сбербанк, г. Новосибирск;
▫️Наталья Карчевская, основатель и учредитель «Catering Bellin»i, г. Красноярск;
▫️Валерия Авдеева, управляющая «Catering Bellini», г. Красноярск;
▫️Анастасия Барышпол, руководитель «AB Studio», г. Новосибирск.

17:30-18:00
Нетворкинг.

Регистрация на дегустацию вин от компании SIMPLE открыта !

3 апреля
▫️Ссылка регистрации в зону дегустации Simple (ограничение в 1000 билетов): https://simple-territoriya.timepad.ru/event/2831240/

▫️ Мастер-класс «Бургундские сорта в России» (ограничение в 25 билетов): https://simple-territoriya.timepad.ru/event/2831297/
▫️ Мастер-класс «Art of Riesling» (ограничение в 25 билетов): https://simple-territoriya.timepad.ru/event/2831305/
▫️ Мастер-класс «Изящное искусство рома» (ограничение в 25 билетов): https://simple-territoriya.timepad.ru/event/2831316/

4 апреля
▫️Ссылка регистрации в зону дегустации Simple (ограничение в 1000 билетов): https://simple-territoriya.timepad.ru/event/2833669/

Вадим Прасов Вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России по гостиничному бизнесу, генеральный директор «Альянс менеджмент".

Член общественного совета при Федеральном агентстве по туризму.
Член экспертного совета по классификации отелей ФРИО России.
Член координационного совета по развитию туризма ассоциации межрегионального социально-экономического взаимодействия «Центральный федеральный округ».

Вадим Прасов выступит на пленарном заседании Дикоросов и расскажет как подготовить туринфраструктуру для отдыха всей семьей.

Екатерина Шаповалова - Автор и руководитель проекта «Гастрономическая карта России»
Лауреат премии Правительства Российской Федерации 2022 года в области туризма.

Кроме того:

🔸Директор и учредитель АНО по развитию национального туризма «АгроЭкоТуризм»
🔸Учредитель Союза в сфере содействия развитию туризма «Гастрономическая карта»
🔸Член Координационного совета Российского движения школьников (РДШ)
🔸Член конкурсной комиссии Национального конкурса Министерства сельского хозяйства «Вкусы России»
🔸Эксперт и со-ведущая рубрики «Вкусы России» в программе «Жить Здорово» на Первом
🔸Вице-президент ФРиО по гастрономическому, винному и агротуризму

На Дикоросах под руководством Екатерины организована площадка «Лаборатория Сибирской кухни».

Добро пожаловать на площадку Дикоросов, где состоится Отборочный этап Национальной премии "Бариста года" сезона 2024/2025!

Здесь соберутся специалисты в области приготовления кофе, готовые сразиться за звание лучшего бариста.

Судейская коллегия включает в себя:

-Туркию Ражден Резович - опытный судья чемпионатов бариста и управляющий производством Bean&Roast.

-Лисового Владимира - сертифицированного судью Special Coffee Association с 2001 года, главного судью национального чемпионата Латте Арт и координатора проекта "Бариста Года".

-Ли Кристмаса Николаевича - сертифицированного судью чемпионатов бариста с 2019 года, включая Национальный чемпионат Бариста, Brewers Cup, Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup.

-Матвееву Александру - сертифицированного судью вкуса с 2016 года, руководителя кофейного направления ЭйБиСи ростерс и специалиста по Qобработке кофе.

Участники Отборочного этапа представлены бариста из разных регионов:

📍 Новосибирск - представители кофеен Блэквуд, Чашка Кофе, Академия Кофе, Юлиус Майнл, Brewsell.

📍 Москва - представитель кофейни Grind.

📍 Красноярск - представители кофеен Hello wine и Benedict Breacfast & Lounge.

📍 Кемерово - представители кофейни Малевич и Magic coffee.

📍Томск - представители кофейни «Буланже».

📍 Барнаул - представитель кофейни АрдеКофе.

📍 Новокузнецк - представитель кофейни Рафчик.

Захватывающая борьба кофейных искусств во время Отборочного этапа "Бариста года" на форуме-выставке "Дикоросы" 2024!

Лента PRO» — это программа лояльности и поставщик для сегмента HoReCa.
Участники программы получают следующие предложения: подборки товаров для отелей, ресторанов и кафе, индивидуальное ценообразование, прогрессирующую скидку от 7,5% и бесплатную доставку от 1,5 часов.

В магазинах «Лента» все продукты для вашего бизнеса: вода, кофе, молоко, всегда свежие ингредиенты для блюд, готовая еду, а также товары для кухни и бытовая химия.

Центр светской и деловой жизни Алтая - всесезонный курорт «Манжерок» посетит Дикоросы в этом году!

На территории курорта находится современный пятизвездочный отель, один из крупнейших SPA-центров в России, парк развлечений для всей семьи «Лес чудес» и огромный выбор гастрономических объектов – от кухни уровня fine dining до современного формата фуд-корта.

Также стоит отметить, что в отеле располагается технологичный конгресс-холл с переговорными, кинотеатром и вместительным конференц-залом, где предоставляются кейтеринговые услуги для корпоративных заездов.

На территории курорта развита обширная горнолыжная инфраструктура, а общая протяженность трасс в сезоне 23/24 составляет более 30 км.

Курорт «Манжерок» - это место для полноценного семейного отдыха, романтической
поездки или уединенного духовного путешествия.

Спикер деловой программы - Руслан Коробов, бренд-шеф проектов "КОРОБОВ Кухня в Коробке"!

Руслан занимается ресторанным бизнесом с 1998 года и начал свою карьеру поваром в московском ресторане "Ностальжи".

Имеет достойный опыт работы в качестве шеф-повара в различных проектах в Новосибирске, таких как "Шемрок", "Островский", "Ля Мезон", "Рестораны Дениса Иванова", "Ресторан на Даче", "Аджикинежаль".

С 2020 года Руслан реализовывает свои собственные проекты под брендом "КОРОБОВ Кухня в Коробке" и продолжает вдохновлять нас своим талантом и кулинарными идеями.

Не упустите возможность услышать историю успеха и получить ценные советы от Руслана Коробова на форуме-выставке "Дикоросы" 2024.

Погрузитесь в мир кулинарного искусства и гастрономии!

Яндекс.Еда - участник Форума-выставки Дикоросы! Этот сервис предоставляет возможность заказывать еду из ресторанов и продукты из магазинов - просто и удобно.

Яндекс.Еда не ограничивается только заказами по России, она успешно развивается и в других странах. Чтобы насладиться вкусной едой, достаточно посетить eda.yandex.ru или скачать приложения Еда и Go для iOS или Android.

Расширяем свой кругозор вместе с экспертами от компании SIMPLE!
На площадке Дикоросов пройдёт обучающий мастер-класс с дегустацией вин от компании SIMPLE🌟

3 апреля 2024

12.00-13.30 «Бургундские сорта в России».
Спикер Маслова Евгения, бренд амбассадор проекта «Большое Русское Вино», Компания SIMPLE
14.00-15.30 «Art of Riesling».
Спикер Ермолаев Антон, бренд амбассадор, Компания SIMPLE
16.00-17.30 «Изящное искусство рома».
Спикер Асатиани Георгий, Эксперт группы Крепких Спиртных Напитков Компании SIMPLE

Добро пожаловать на площадку форума «Лаборатория Сибирской кухни»!

Под руководством Екатерины Шаповаловой, автора и руководителя проекта "Гастрономическая карта России".

Российская региональная кухня как достопримечательность страны: ▫️Собираем продукты, готовые решения и оборудование для HoReCa.
Отвечаем на вопрос, достаточно ли на рынке предложений, чтобы уже сегодня открыть ресторан кухни народов России, русской кухни, кухни регионов Сибири ?
Почему российская кухня до сих пор является экзотикой в России?

На одной площадке соберем власть и бизнес - предприятия питания и производителей.
В деловой и практической части выступят авторы и собственники, которые строят свой бизнес на российской кухне, на российской идентичности.

Финансы и налоги ресторана: открыто и прозрачно на Дикоросах!

Присоединяйтесь к отраслевому проекту ФНС "Общественное питание - 2024", где мы обсудим вопросы о финансах и налогах в ресторанном бизнесе.

Вас ждут опытные спикеры:
Ирина Благовещенская - Генеральный директор консалтинговой компании Escape Consult Group.
Игорь Бухаров - Президент Федерации рестораторов и отельеров России.
Андрей Колмогоров - Глава регионального представительства ФРиО в Омске.

На этом мероприятии мы рассмотрим следующие ключевые темы:
▫️Как избежать огромных штрафов и соблюдать законодательство.
▫️Как вести себя, когда вас вызывают в налоговую "на беседу".
▫️Узнайте, как грамотно управлять документацией.
▫️Трудовое законодательство и эффективные взаимоотношения с сотрудниками: как работать, чтобы избежать неприятных проверок.
▫️Как оформлять сотрудников "в белую" в соответствии с законом.

Будьте открытыми и прозрачными в своей деятельности!

Хотите разнообразить вашу винную карту? Не проблема!

Представляем вам нового участника Форума-выставки «Дикоросы» - компанию Simple.

Группа компаний Simple занимается импортом вин, крепких спиртных и безалкогольных напитков. Они являются национальным дистрибьютором и ритейлером с собственной динамично развивающейся сетью винотек SimpleWine.

Simple предлагает широкий ассортимент винных коллекций, которые помогут внести в вашу винную карту разнообразие. Их команда профессионалов с радостью подберет для вас и ваших гостей вина, создавая незабываемые впечатления.

Simple помогут вам обогатить вашу винную карту и удивить своих посетителей новыми винами.

Не упустите возможность познакомиться с компанией, которая делает винный мир легким и доступным.

Татьяна Кибирёва - основатель «Real Skills»
Сертифицированный бизнес-тренер по программам повышения квалификации
Эксперт Совета по Профессиональным Квалификациям (СПК) в сфере гостеприимства.

Татьяна опыт работы в гостиничной индустрии России и зарубежных стран более 30 лет, а также является членом Международной организации хаускиперов (International Executive Housekeeping Association) и Президентом Союза Специалистов Служб Хаускипинг Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО России).

Ольга Баранова - спикер Форума-выставки «Дикоросы» 2024

Основатель и автор концепции
загородного отеля «Just WOOD»

Загородный эко-отель Just WOOD находится в не туристическом, но очень красивом и экологически чистом Веневском районе Тульской области.

Just WOOD – официально признанное «Место силы». Победа в одноименной номинации «Место силы» 2021 — главной премии в области здорового образа жизни и экологии «Live Organic Awards».

Бренды, созданные Ольгой: ресторан «SheLESt», пространство красоты «Slow Beauty SPA», банное пространство «Веники и Пряники», термальное пространство «ВОДА», Тульская область.

Проценко Екатерина Александровна
Настоящий эксперт гостиничного бизнеса!
Амбассадор площадки HotelStreet.

Член жюри премии «WORLD CRYSTAL AWARDS»
Член экспертного совета конкурса «Отели России», почетный член жюри проекта «Гостеприимная Россия», спикер профильных конференций.

На Дикоросах Екатерина расскажет как увеличивать доходность отеля в условиях постоянно меняющегося рынка !

Спикер сессия будет интересна для собственников и управляющих отелей, турбаз, санаториев, глэмпингов.

Самые актуальные и волнительные темы 2024 года в сфере гостеприимства на Форуме Дикоросов!

Маркетинг в сфере HoReCa и туризм!

Ключевой инструмент для привлечения и удержания клиентов, повышения узнаваемости бренда и увеличения прибыли.

На Дикоросах Вы расширите багаж знаний в маркетинге и узнаете:

▫️Федеральный пиар, кому он действительно нужен и зачем.
▫️Отель / ресторан, как точка притяжения в регион.
▫️Фестивальный/событийный туризм, как точка притяжения туристов и развития регионов.
▫️Как правильно планировать мероприятия.
▫️Что важно знать при реализации: подводные камни и как их избежать.
▫️Как правильно искать партнеров и что им предлагать.
▫️Как делать мероприятия с ограниченным бюджетом.
▫️Примеры реализованных проектов.


Спикеры - настоящие гуру в сфере маркетинга.
Мария Тюменева. Сооснователь и управляющий партнер, коммуникационное агентство "Аппетитный Маркетинг".
Полина Ельшина. Директор по развитию, коммуникационное агентство "Аппетитный Маркетинг".

Природный парк «Ергаки» является одним из основных туристических брендов Красноярского края.

Это природоохранная и, в то же время, рекреационная территория. Наличие большого количества уникальных природных объектов, красота природных ландшафтов, богатое биоразнообразие и особые климатические условия позволяют развивать здесь круглый год различные виды активного отдыха и экотуризма.
Природный парк «Ергаки» ежегодно посещает более 120 тыс. туристов. «Сердцем» парка считается горный массив Ергаки.
Некоторые природные достопримечательности стали поистине знаковыми для этих мест.

В настоящее время на территории парка работают несколько туристических баз, где предоставляются услуги по проживанию, питанию, экскурсионному обслуживанию, прокату снаряжения, оборудованы горнолыжные склоны.

Басин Антон.
Президент Ассоцииации Загородных Отелей.Гостиничный девелопер
Владелец компании BASINN HOTEL DEVELOPMENT.

Занимается загородной недвижимостью уже более 16 лет.

-Входит в Экспертный Совет «Деловой России»
-Член Российского Союза Туриндустрии

Спикер на профильных гостиничных мероприятиях.

Тема выступления на Дикоросах: Аналитика, Концепция, Экономика успешного загородного отеля на Алтае.

О компании:
BASINN Hotel Development специализируется на разработке, проектировании и создании загородных отелей.

Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) на Форуме-выставке «Дикоросы» 2024.

Знакомим Вас со спикером деловой программы:
Бухаров Игорь Александрович

▫️Общественный Омбудсмен по вопросам ликвидации нарушений прав предпринимателей.
▫️Член Президиума ОПОРЫ России.
▫️Член Общественной палаты города Москвы.
▫️Член общественного совета при Министерстве промышленности и торговли.
▫️Председатель Совета по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства при Национальном совете при Президенте РФ по профессиональным квалификациям.

Анжелика Бурковская - спикер деловой программы форума Дикоросы!

Заместитель Главы Представительства ФРиО России в Сибири.

Креативный шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских.

Обладатель дипломов Института Поля Бокюза (Франция, Лион), Института IFSE-Italian food style education (Италия, Турин), New London Catering trends (Великобритания, Лондон).

Автор концепций Гастрономического театра «ПуппенХаус» и Кулинарного ателье «Креп де кофе» в Новосибирске, а также более 50 премьерных гастрономических спектаклей, поставленных на сибирских локальных продуктов.

Вместе с Владимиром Бурковским вошли в книгу «Рецепты гостеприимства» (автор – Е. Шаповалова) как шефы, накормившие сибирскими продуктами 1200 почетных иностранных гостей на Президентском приеме в Кремле на Ивановской площади.

Бурковский Владимир - спикер деловой программы 2024.

Бренд-шеф и совладелец Группы ресторанов Владимира и Анжелики Бурковских.

▫️Глава Представительства ФРиО России в Сибири
▫️Действующий член Президиума Госсовета по туризму при Президенте РФ
▫️Эксперт национального агентства развития квалификаций в сфере ХоРеКа
▫️Член кулинарного совета профессионального образования Сибири

Основоположник сибирской ресторанной кухни, открыл более 30 ресторанов русской и сибирской кухни.
Кормил Президентов РФ и канцлера ФРГ.
Участник международных кулинарных форумов и выставок России, Италии, Великобритании, Германии, Дании, Швейцарии, США и Гастрономических сезонов в Монако.

Обладатель европейской «Пальмовой ветви» INTERNATIONAL LEADERS CLUB AWARDS-2011.

У Вас есть возможность поучаствовать в крупнейшем за Уралом мероприятии – Форуме-выставке Сибирского гостеприимства и туризма «Дикоросы» 2024 БЕСПЛАТНО!

Мы проводим РОЗЫГРЫШ выставочного стенда 2*2 в павильоне «В»

Условия участия:

Подписаться на телеграмм канал Дикоросы https://t.me/forumdikorosy/?erid=2VtzqwCN8g

Оставить любой комментарий к закрепленному посту с розыгрышем в канале https://t.me/forumdikorosy/?erid=2VtzqwCN8g

Заполнить анкету участника в Google Forms https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe_DxoCx2Eny..

Розыгрыш проводится с 12.02.2024 по 18.02.2024 г.

Подробные правила участия: https://docs.google.com/document/d/1amxIHhUUNPWAvo82q..

Итоги Розыгрыша будут опубликованы 19.12.2023 г. в сообществе Дикоросы https://t.me/forumdikorosy/?=2VtzqwCN8g

В рамках Форума-выставки индустрии гостеприимства и туризма «Дикоросы» 3-5 апреля 2024 г. состоится Отборочный этап Национальной премии «Бариста года».

Этот ежегодный конкурс представляет собой настоящую битву профессиональных бариста, в которой будут сражаться самые талантливые специалисты по приготовлению кофе.

Только лучшие из лучших смогут завоевать звание «Бариста года» и заслужить признание в этом искусстве.

Не упустите возможность стать свидетелем этого события, где виртуозы кофейной индустрии продемонстрируют свои уникальные навыки и творческий подход к созданию настоящих шедевров.

Присоединяйтесь к нам на «Дикоросах» и окунитесь в мир ароматного кофе и безграничного вдохновения!

Следите за информацией о старте приема заявок на отборочный этап конкурса

Друзья, мы запускаем розыгрыш стенда 2х2 м. в Павильоне Б!

Условия участия:
Подписаться на сообщество Дикоросы https://vk.com/forumdikorosy
Поставить лайк, оставить любой комментарий к этому посту.

Заполнить анкету участника в Google Forms https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeKCd7hCPvkLeUHPxCnRZlRrw_Y-4EwkHlCHxGtAuXR-ofr6g/viewform?usp=sharing

Розыгрыш проводится с 13.12.2023 по 21.12.2023 г.

Подробные правила участия доступны во вложенном документе или по ссылке https://docs.google.com/document/d/1amxIHhUUNPWAvo82qS37h0PVMOSgGXe9FG5469rGQkU/edit

Итоги Розыгрыша будут опубликованы 22.12.2023 г. в сообществе Дикоросы https://vk.com/forumdikorosy

После объявления итогов, с победителем свяжется представитель организатора Розыгрыша.

В городе 5 апреля 2023 г. начался «Сибирский туристический форум», среди участников ─ известные шеф-повара, владельцы ресторанного бизнеса, народные умельцы и представители власти

Таким составом участники обсуждают развитие туристического направления в Сибири.

Квас, сбитень, капуста, сделанные по старинным рецептам, идут в рестораны Новосибирска. Надо, чтобы о них узнали и за пределами региона.

«Сибирская кухня ─ существующее понятие. Известно, в каких местах можно попробовать таежный десерт или строганину из индигирской чиры и нельмы», ─ сказала автор-методист проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

Туризм развивается по гастрономическому, медицинскому, социальному, активному и другим направлениям. Даже проходящий форум можно считать одним из них.

«Это событийный туризм. Все присутствующие в зале каком-то смысле тоже туристы», ─ отметил губернатор Новосибирской области Андрей Травников.

Гости, приезжающие на события, парад дедов морозов или экономический форум – драйверы для развития туристической отрасли региона.

«Появляется спрос на рестораны, такси, начинают строить дороги, инфраструктуру. То есть, мероприятия приводят к росту экономического развития региона», ─ пояснила исполнительный директор Национальной ассоциации организаторов мероприятий Юлия Жоля.

Разговаривают на форуме о развитии и перспективах отрасли. Обсуждают даже во время кофе-брейка.

«Последний чемпион мира по обжарке кофе ─ родом из Новосибирска. Поэтому Сибирь очень сильная и Россия будет прирастать Сибирью», ─ сказал организатор конкурса «Бариста Сибири», директор компании Black Wood Гамир Зинатулин.

А Сибирь будет прирастать туристами. Как это сделать, решает трехдневный «Сибирский туристический форум». За 2022 год Новосибирскую область посетили свыше миллиона гостей: https://www.nsktv.ru/news/city/novosibirsk_mozhet_stat_stolitsey_sibirskoy_kukhni_i_tsentrom_okruzhnogo_turizma/

В Новосибирской области начал работу первый масштабный Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». Мероприятия будут проходить с 5 по 7 апреля. Форум организован при поддержке Минэкономразвития и Минпромторга Новосибирской области.

Губернатор региона Андрей Травников принял участие в пленарном заседании «Новая Сибирь: туризм сегодня и завтра». Глава Новосибирской области отметил, что для региона почётно и ответственно стать ведущей площадкой для проведения такого крупного международного делового мероприятия, как Форум сибирского гостеприимства. Здесь собрались эксперты отрасли из 24 регионов России и восьми стран.

Губернатор подчеркнул, что туризм влияет на занятость в других отраслях и создает отличные перспективы для развития МСП.

– За последние годы в регионе мы пересмотрели значимость туризма, в том числе внутреннего. Интерес к нему вырос и из-за пандемийных ограничений, и благодаря патриотическим запросам общества. Переоценке значимости туротрасли способствуют и рост мегаполиса, и развитие крупнейшего в азиатской части страны авиахаба «Толмачёво», – сообщил Андрей Травников.

Глава региона уточнил, что в прошлом году область заняла 12-е место в национальном туристическом рейтинге, а в Сибири стала лидером по количеству туристов – за 2022 год в Новосибирской области отдохнули почти миллион человек.

Председатель Комитета Госдумы по туризму Сангаджи Тарбаев добавил, что главное, чтобы новый закон о работе отрасли не перегружал индустрию.

– Основной критерий – простота понятий для бизнеса, для пользователей и чиновников. Самое главное, чего хочет государство от туризма – развитие регионов и их социально-экономической сферы, рост уровня и качества жизни, – отметил Сангаджи Тарбаев.

Кроме того, в рамках форума прошла рабочая встреча Андрея Травникова с главой Республики Алтай Олегом Хорохординым и проректором по развитию МГИМО Артёмом Мальгиным. Они обсуждали перспективы проекта «Туристский атлас России», который создают в рамках нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства» и госпрограммы «Приоритет 2030».

В реализации идеи «Атласа» среди пяти университетов задействован и НГУЭУ. Новосибирский вуз будет разрабатывать правовую карту функционирования туристской отрасли.

За прошедший год предпринимателям выделили более 105 миллионов рублей из бюджета области на развитие туризма – в виде грантов и субсидий. В 2023 году эту сумму планируют увеличить до 139 миллионов рублей. https://www.nsk.kp.ru/online/news/5212135/.

В Новосибирске проходит выставка и форум «Дикоросы», который посвящен не плодам лесов и полей, как можно было подумать, а индустрии гостеприимства в целом. Обозреватель НГС Стас Соколов прошелся по рядам и послушал докладчиков.

Выставки и конференции, посвященные ресторанному бизнесу и производству продуктов питания, в Новосибирске проходят давно. Однако в этом году им решено было придумать отдельное название — «Дикоросы», что могло ввести в заблуждение часть публики. Поскольку собственно дикоросов (ягод, грибов, травяных чаев и. д.) на выставке было совсем немного.

Впрочем, выставка была только частью мероприятия, публика приехала в основном послушать выступавших на тематических секциях форума, которых действительно было много. Так, десятки участников собрались послушать размышления спикеров по поводу того, что, собственно, считать сибирской кухней. В состоявшемся потом обмене мнениями довольно часто звучала мысль, что эти самые дикоросы и выражают характер сибирской гастрономии сильнее всего.

Эту мысль на практике продемонстрировал бренд-шеф сети «Добрянка», исследователь традиционной русской кухни Максим Сырников, который угостил публику пирогом с черемухой. В Сибири это привычный ингредиент, однако для жителей европейской части России, где черемуха тоже растет, использование сухой молотой черемухи традиционно не практиковалось. Что же касается более отдаленных от Сибири мест, то, по словам Сырникова, итальянские кондитеры, которых он угощал таким пирогом, поначалу вообще приняли черемуховую начинку за какой-то необычный вид шоколада.

Одним из самых ярких мастер-классов и дегустаций одновременно стало приготовление на глазах публики строганины из чира (рыба семейства сиговых). Этим необычным для городских жителей блюдом угощали представители Якутии. Замороженную до -18 градусов рыбину торжественно настрогали широкими, довольно толстыми кусками, которые можно было макать в соль и перец или есть так — без приправ.

На выставке было представлено сразу несколько фермерских хозяйств с птицей, молочными продуктами и сырами, которые могли бы заинтересовать рестораторов. Всю эту продукцию можно было купить и на месте, но желающих, по признанию самих участников, было меньше, чем они ожидали.

Существенную часть зрителей и слушателей составляли студенты, которых в «Экспоцентр» привезли организованно. Молодые люди интересовались происходящим, с энтузиазмом принимали участие в дегустациях, но явно были не готовы обеспечить участникам выставки большие продажи.

Акцент на туризме, который сделали организаторы выставки, позволил привлечь новых участников. Большой стенд был у Междуреченска — этот город в Южном Кузбассе куда менее известен новосибирцам, чем Шерегеш, но там давно существуют горнолыжные трассы, а природа может быть даже более интересной.

Красноярск представил Сибирский филиал Института гастрономии — действительно уникальное за Уралом учебное заведение, занятое подготовкой специалистов для современного общепита. Руководителем этого необычного вуза является один из самых известных красноярских рестораторов Алексей Горенский, а к преподаванию привлекают практикующих специалистов и предпринимателей, которые таким образом просто готовят себе кадры. https://ngs.ru/text/food/2023/04/06/72197393/

Первый масштабный Форум сибирского гостеприимства, который объединил деловую программу V Сибирского туристического форума и выставку «HoReCa Siberia», начал работу в Новосибирской области. Участие в обсуждении и решении вопросов развития этих отраслей экономики принял глава региона Андрей Травников: https://nsk49.ru/2023/04/forum-sibirskogo-gostepriimstva-dikorosy-startoval-v-novosibirske/

«Дикоросы» — это теперь не только грибы и ягоды, но еще и одноименный форум сибирского гостеприимства. Стартовавший 5 апреля на площадях МВК «Новосибирск Экспоцентр», он объединил одним именем, одной задачей и под одной крышей Сибирский туристический форум и выставку «HoReCa Сибирь». По замыслу организаторов — минэкономразвития и минпромторга Новосибирской области, — получились «Дико полезный форум» и «Дико интересная выставка».

Проблематика форума актуализирована глобальными событиями последних лет, которые дали новый импульс для развития внутреннего и въездного туризма. Решение этой задачи в Сибири, с ее масштабами и местной спецификой, требует сегодня консолидации усилий не только на межотраслевом, но и на межрегиональном и международном уровнях. Ярким тому подтверждением стало широкое представительство на форуме как регионов нашей страны, так и экспертов из дружественных стран. Специалисты из 8 стран и 25 регионов России участвуют в деловой и экспозиционной программе мероприятия.

Вопросы развития всех видов туризма, от медицинского до сельского, создания и развития индустрии гостеприимства, кадровой поддержки отрасли и поддержки местного производителя станут предметом обсуждения на площадках форума и выставки.

«Континент Сибирь» представляет вниманию читателей фотобанк с первого дня работы форума: https://ksonline.ru/490194/fotobank-forum-sibirskogo-gostepriimstva-dikorosy-startoval-v-novosibirskom-ekspotsentre/

«Заботливый бизнес: концепция, маркетинг, тренды оздоровления»

Бизнес-платформа для обучения и нетворкинга отельеров России.

Спикеры и модераторы – эксперты с опытом в сфере гостеприимства и оздоровления, спа, велнес и маркетинга, продаж и управления.

Основные темы: мировые тренды в оздоровлении, смарт-коммуникации с гостями, велнес-кейтеринг, маркетинг и продажи, проектирование спа и азиатская модель, организация питания в санатории, туризм сна, приоритетные направления в Medical&Wellness, выбор мебели для санатория, концепция отеля на этапе строительства.

23-24 октября 2023 г. в Holiday Inn Sokolniki Moscow​

Что вас ждет:

- активное начало в формате Speed Meeting - знакомство с коллегами,

- 2 мощные образовательные сессии,

- тематический вечерний фуршет «Есть и Говорить» / «Eat&Talk», бокал игристого и неформальное общение от компании АЛТЭК,

- розыгрыш призов и интересные выступления партнеров в формате Case&Study.

Конференция пройдет в формате живых выступлений.

«Тренд на оздоровление пришел к нам уже несколько лет назад, но именно сейчас он начал обретать осязаемые формы, когда точно стало понятно, что именно хочет гость. Аудитория санаториев молодеет, появляются специальные детские спа, набирает обороты туризм сна, а длительность поездок сокращается - все это наша новая реальность, о которой стоит пообщаться. Ни для кого не секрет, что наши конференции - это, в первую очередь, нетворкинг для генеральных менеджеров отелей или руководителей их ключевых подразделений, а также для управляющих компаний и девелоперов. К нам приезжают практики, чтобы находить решения и строить бизнес, развиваю нашу страну и ее регионы», - говорит основатель проекта, Алена Колодина.

Генеральный партнер - TravelLine.

Конференция проводится при поддержке компаний:

Алтэк, Аскона, Allegrini Amenities, Julius Meinhl, PM-Hotel, Dimetra, Domina Group, Simple Group, Signum Print, Maxilaser, City Express.

Также 24 октября в Holiday Inn Sokolniki Moscow​ состоятся два эксклюзивных тренинга:

- Стратегическая сессия «Будущее медицинских, спа и велнес-отелей» от Андрея Пуртова, консультанта и бизнес-тренера по маркетингу и стратегии

Сессия включает в себя работу по методологиям быстрого форсайта и сценарного планирования, даст возможность участникам лучше понять будущее своего рынка, чтобы в дальнейшем эффективно применить это в своей стратегии.

- Интенсивный семинар-практикум «Трансформация лидера» от Анеты Коробкиной, международного мастера-тренера, автора книг и спикера по сервисному лидерству

Поможет полностью раскрыть ваш потенциал, улучшит ваши лидерские качества и поможет развить мышление по трем направлениям: стратегия, личность, команда.

Посмотреть программу мероприятия можно на сайте Global Hospitality Club

Друзья, у нас невероятная новость: 26 сентября в 16.00 по Новосибирску пройдет прямой эфир на тему «Секреты успеха отельного бизнеса».

Ведущая эфира - Эрика Макарук, руководитель форума Сибирского гостеприимства «Дикоросы».

В качестве эксперта приглашена Маньенан Елена Вячеславовна:

- Отельер, Ресторатор, Бизнес-наставник;

- Создатель микробизнеса в сфере гостеприимства, о котором узнал весь мир (флагманские проекты - знаменитый русско-французский отель-ресторан «Частный визит» в городе Плёс и уникальная эко-деревня «Знатная Сторонка»);

- Царица Русского гостеприимства;

- Идеолог красивой прогрессивной жизни в деревне;

- Автор книг-бестселлеров «Живите вкусно» и «Триумф пирогов»;

- Специалист в брендинге территорий и развитии туристических дестинаций России.

Награды и признания Елены Маньенан:

⭐ Четыре года «Частный визит» признавался лучшим мини-отелем России по версии TripAdvisor

⭐ Престижные премии «Ernst and Young» в двух номинациях

⭐ Премия CITI в области предпринимательства

⭐ В 11 посольствах мира «Частный визит» был признан одним из самых позитивных мест России, рекомендованных к посещению.

Темы беседы:

1. Чего хотят туристы и как привлечь платежеспособных щедрых гостей

2. Как обеспечить гостям такой уровень сервиса, чтобы они возвращались и рекомендовали

3. Уникальный «код» Сибири для развития бизнеса

4. Как получать бесплатную рекламу для своего проекта

5. Почему так важно постоянно учиться и перенимать опыт у коллег

Прямой эфир будет проходить в телеграм-канале https://t.me/forumdikorosy

Обязательно приходите сами и приглашайте коллег из сферы гостеприимства. Это потрясающий шанс прикоснуться к легенде гостиничного и ресторанного бизнеса!

Вы можете задать свои вопросы Елене Маньенан под этим постом в Телеграм-канале.

До встречи на эфире!

Следите за новостями на наших платформах:

Сайт: https://forum-dikorosy.ru/
ВК: https://vk.com/forumdikorosy
Телеграм: https://t.me/forumdikorosy

Оборот рынка франчайзинга за 2022 год вырос на 19%, до 2,78 трлн руб., по данным исследования franshiza.ru. Доля франшиз общепита за год увеличилась с 24 до 26%, наибольшее число новых проектов в 2022 году появлялось именно в этой сфере бизнеса. Внутри категории общественного питания самый популярный - фастфуд. На его долю приходится около 19% общего количества франшиз в России. Особенностью 2022 года стало подорожание франшиз. Некоторые франшизы, работавшие в ценовом сегменте до 1 млн руб., переместились в сегмент 1–3 млн. руб. Открытие ресторана стало в среднем на 15–30% дороже по сравнению с началом 2022 года. Самый значимый прирост числа проектов фиксируется в сегменте 3–6 млн руб., с 14% до 21%. При этом многие сети стали ориентироваться на развитие в небольших городах, добавляя усеченные форматы со сниженными инвестициями.

Исследовательская компания Ромир поделилась с FoodService свежими данными по рынку кофе в HoReCa. Аудитория покупателей кофе с 2019 года выросла почти на 5 %. Доля тех, кто хотя бы раз покупал кофе в этом канале в I полугодии 2019 года составляла 33,6%, а в тот же период 2023 года – 38,4%. Большинство покупателей в I полугодии этого года заказывали кофе с молоком – 34,5%, чёрный кофе выбрали только 16,3%. Самыми популярными напитками оставались капучино (27,8%), латте (15,5%) и американо (10,6%).

По данным МТС Банка в июне количество чеков в российском общепите увеличилось на 17% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Больше всего выросло количество транзакций в барах — на 28%, в ресторанах и кафе — на 23%, а в заведениях фастфуда — на 16%. При этом в ресторанах средний чек вырос на 25%, до 1190 руб., в барах — на 9%, до 840 руб. В фастфуде средний чек немного снизился — на 6%, до 420 руб. Доставка бурно росла весь год: в июне 2023 год количество заказов увеличилось на 61% по сравнению с июнем 2022 года. Средний чек стал меньше на 5% и составил 870 руб.

В «ЧекИндексе» сравнили продажи шаурмы, роллов и пиццы за I квартал 2023 года с данными на I квартал 2022 года. Выяснилось, что частота покупок активнее всего увеличилась у шаурмы, но средний чек шаурмы вырос меньше, чем роллов и пиццы. Это показывает, что россияне сейчас очень чувствительны к цене блюд. Средний чек покупки шаурмы составил 171 руб., что на 6% выше, чем в прошлом году. Число покупок выросло год к году на 9%. Средний чек покупки роллов/суши – 435 руб., что на 8% выше показателей I квартала прошлого года. Число покупок увеличилось на 5% Чаще всего россияне выбирали роллы Филадельфия, Калифорния и ассорти. Средний чек заказа пиццы – 378 руб. Это на 10% выше. Число покупок выросло на 4% В топе пиццы с ветчиной, ветчиной с грибами, с сыром. Как отмечают в «ЧекИндексе», увеличение среднего чека и числа покупок фиксировалось прежде всего в Москве, Санкт-Петербурге и крупнейших городах страны, которые стали бенефициарами роста внутреннего туризма в стране.

Источник: klenmarket ru

Сегодня наша команда принимала участие в работе Сибирского фестиваля кофе, который проходит в Новосибирске 29 и 30 августа.

Фестиваль объединяет представителей кофейной индустрии из Сибирского федерального округа и других регионов России: производителей профессионального кофейного оборудования, собственников и сотрудников кофеен и ресторанов, а также гурманов и любителей кофе.

На этом мероприятии нам удалось познакомиться с представителями множества компаний и пригласить их к участию в нашем проекте.

Форум-выставка сибирского гостеприимства «Дикоросы» - главное отраслевое событие за Уралом, признанное экспертами как эффективное В2В мероприятие для решения бизнес-задач в сфере туризма и индустрии гостеприимства!

До 15 сентября 2023 года вы сможете забронировать стенд по ценам текущего года. Подробности у наших менеджеров. Все контакты здесь - forum-dikorosy.ru

Присоединяйтесь!

X Международный форум технологического развития Технопром, который проходит в эти дни на площадке МВК «Новосибирск Экспоцентр» - крупнейшее технологическое мероприятие в России и место встречи экспертов из разных областей экономики.

На площадке Технопрома команде форума-выставки сибирского гостеприимства «Дикоросы» удалось провести целый ряд знаковых для проекта переговоров.

В их числе конструктивные встречи с представителями Правительства России, руководством крупнейших финансовых организаций страны, а также посольством Республики Беларусь.

В рамках подготовки форума дирекция проекта активно развивает сотрудничество с туристической ассоциацией «Мир без границ», профессиональным объединением в сфере российско-китайского туризма.

Кроме того, амбассадоров площадок и ключевых спикеров мероприятия, потенциальных участников и партнеров команде форума «Дикоросы» удалось привлечь на площадках отраслевых мероприятий - GASTREET, Пятый элемент. Бизнес-пикник (Центр бизнес-мастерства «Харизма»), фестиваль рестораторов DAЧА (Академия АкваБайт), конференция Женской ассамблеи (ОПОРА России) и ряде других.

Работа по подготовке форума-выставки продолжается!

Напоминаем, что до 15 сентября текущего года у вас есть возможность забронировть стенд на выгодных условиях! Подробности у менеджеров проекта. Контакты на нашем сайте - forum-dikorosy.ru

Не пропустите главное отраслевое событие 2024 года!

Друзья! Сегодня несколько слов о партнерах нашего проекта!

❇️ Официальная поддержка - важный индикатор, который говорит о статусе мероприятия: качестве подготовки, насыщенности событиями, уровне обсуждаемых вопросов, компетенциях приглашенных экспертов и бизнес-результатах, которые вы получаете от посещения или участия в этом проекте.

О поддержке форума-выставки «Дикоросы» уже заявили:

🔹Министерство промышленности и торговли России

🔹Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области

🔹Министерство экономического развития Новосибирской области

🔹Ассоциация загородных отелей

❤️‍🔥Мы благодарны партнерам за высокую оценку нашего проекта и возможность работать вместе!

Переговоры о партнерствах и поддержке продолжаются!

🌐Вся индустрия гостеприимства Сибири и Дальнего Востока на одной площадке! С 3 по 5 апреля 2024 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр» – форум-выставка туризма и индустрии гостеприимства «Дикоросы».

😍Приглашаем вас принять участие или стать партнером форума! Заполните заявку на бронирование стенда на сайте выставки - forum-dikorosy.ru.

🤝По вопросам партнёрства можно связаться с руководителем проекта - Эрикой Макарук.

• Программа льготного кредитования строительства гостиниц будет увеличена в два раза. «Президент дал поручение, чтобы мы расширили эту программу, и мы рассчитываем еще на 20 тысяч номеров», - заявил министр экономразвития РФ Максим Решетников. Из важных изменений - бизнес может выбирать кредитную организацию с более выгодными условиями рефинансирования. В 2023 году выделено свыше 5 млрд руб. на субсидирование ставки по кредитам, выданным на строительство или реконструкцию гостиниц.

• Профицит кадров прошлого года к июлю 2023-го сменился дефицитом. Число вакансий в России выросло в два раза, подсчитали в Coffee Like, «Авито Работа» и «Наймикс». Высокий спрос рестораторов на сотрудников заметили и другие сервисы и агентства. По данным SuperJob, вакансий на рынке стало на 17% больше, по оценке ProPersonnel — на 45%. Число соискателей сократилось на 7–12%. Участники рынка объясняют это усиливающейся конкуренцией со стороны госсектора и ВПК, снижением потока трудовых мигрантов. Дефицит персонала уже вынудил рестораторов поднять зарплаты.

• С января по июнь 2023 г. в российских гостиницах проживали порядка 35 млн чел. По сравнению с первым полугодием 2022 г. показатель вырос на 13%. Росстат отмечает, что большинство проживающих в гостиницах (97%) - граждане России. Иностранных туристов было 1,28 млн чел., на 3% меньше, чем в первом полугодии 2022 г. В первой половине 2019 г. у нас в гостиницах проживали 4,4 млн иностранцев. Всего за первое полугодие этого года гости провели в отелях 135,3 млн ночей. Показатель вырос на 12.6% по сравнению с аналогичным периодом 2022 г. и на 23.3% - с 2019 г.

• Оборот рынка доставки готовых рационов питания и наборов для приготовления блюд в этом году может сократиться на 1% вместо ожидаемого роста на 5–15%. Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров объясняет это фокусом игроков на развитие бюджетных линеек. Performance Group запустила линейку по цене от 9,9 тыс. руб./мес. Grow Food начал развивать отдельный бренд низкой ценовой категории «ПриЕм» с доставкой питания от 9,9 тыс. руб./мес. По оценкам Infoline, во втором квартале 2023 года общая выручка сервисов сократилась на 18,2% год к году.

kommersant, hotelierpro

Мировая практика подтверждает эффективность выставок!

По данным Всемирной ассоциации выставочной индустрии (UFI) 95 % представителей компаний, ответственных за принятие решений о закупках, встречаются с поставщиками именно на выставках.

💯Экспоненты в свою очередь тоже отмечают большое количество полезных контактов на выставочных площадках.

👉Как раз об этом сказала Елена Кондратьева, представитель компании Сибкорн-Н, комментируя участие в Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы».

💥Напоминаем, что главное отраслевое событие за Уралом, признанное экспертами как эффективное В2В мероприятие для решения бизнес-задач в сфере туризма и индустрии гостеприимства, состоится с 3 по 5 апреля 2024 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр»!

🎁У вас есть возможность стать частью этого события на самых выгодных условиях! До 15 сентября 2023 года вы сможете забронировать стенд по ценам текущего года.

🔔Подробнее об условиях участия вы можете узнать у менеджеров форума! Наш сайт forum-dikorosy.ru

Restaurant Brothers https://t.me/dmitry_levitsky

Ведущий российский канал о ресторанном бизнесе стал информационным партнёром нашего проекта!

Основатель и главный редактор канала Дмитрий Левицкий - основатель и совладелец HURMA group of companies, идейный вдохновитель Gastreet shows, совладелец баров и ресторанов в Москве и Сочи, соавтор концепции барного объединения «Профсоюз».

Спасибо за высокую оценку нашей работы и поддержку!

Форум «Дикоросы» состоится 3-5 апреля 2024 года.

Присоединяйтесь к нам! Будьте в центре дико полезного отраслевого события!

Друзья, наш Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» собрал много высоких оценок!

Во время работы форума участники охотно делились впечатлениями с нашей съемочной группой.

Ксения Квивкевич, компания GRIFON, в частости, отметила: «Много разного плана производителей. Есть какие-то новые, неожиданные решения. Есть очень интересные люди, которые предлагают что-то комплексное. Ну и, конечно, для производителей большой плюс, что есть возможность показать свой товар».

Екатерина Дедова, компания GRIFON, поддержала коллегу: «Потенциал <... у мероприятия ... > безусловно есть. Очень много знакомств, связей. Есть люди, с которыми мы уже работали так или иначе, но здесь встречи вживую дают совсем другой результат».

Форум «Дикоросы» - главное отраслевое событие за Уралом, признанное экспертами как эффективное В2В мероприятие для решения бизнес-задач в сфере туризма и индустрии гостеприимства!

Напоминаем вам, что до 15 сентября 2023 года в рамках ребукинга вы забронировать стенд по выгодной цене.

Подробности об условиях участия - у менеджеров форума! Наш сайт forum-dikorosy.ru

Ждем вас с 3 по 5 апреля 2024 года!

На сайте Континент-Сибирь @ksonlineru проходит голосование за лучшее бизнес-мероприятие Новосибирска в 2023 году.

https://ksonline.ru/500945/kakoe-biznes-meropriyatie-novosibirska-samoe-poleznoe-i-soderzhatelnoe/

В списке претендентов на звание лучшего - наш Форум сибирского гостеприимства "Дикоросы".

Мы будем очень благодарны вам за ваш голос в пользу нашего проекта! За вашу поддержку!

И, конечно, ждем вас на площадке форума с 3 по 5 апреля 2024 года!

Подать заявку на участие можно на нашем сайте forum-dikorosy.ru

27 ИЮЛЯ фестиваль рестораторов DАЧА @academia.aqba

❗ВСЕ РЕСТОРАТОРЫ ЕДУТ НА DАЧУ❗

Это нельзя пропустить

VII фестиваль рестораторов DАЧА https://dacha.aqba.ru/

Самое сочное комьюнити рестораторов

2 ДНЯ, 3 ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ПЛОЩАДКИ, 18+ СПИКЕРОВ с разных городов РФ, 500+ УЧАСТНИКОВ

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ 27 ИЮЛЯ, чт

👉 10.00 встреча друзей, регистрация участников

👉 3 образовательные площадки

👉 Фудкорт с дегустацией и пенными напитками

👉 Мастер-классы и интерактивы на свежем воздухе

👉 Пресс-конференция со спикерами и СМИ

👉 19.00 Dачный drunch – общаемся, угощаемся, поем, танцуем, отдыхаем!

ВТОРОЙ ДЕНЬ 28 ИЮЛЯ, пт

👉 Бизнес-бранч в "BERRMAN на речке" со спикерами

👉 Прогулка на теплоходе с экспертом

Тема: «История питейного дела и ресторанов в городе Ново-Николаевске»

На выбор:

👉 Гастротур по 5 концептуальным заведениям: 2 рейса на выбор

или

👉 Тренинг

🔥🔥🔥 АКЦИЯ 🔥🔥🔥

3 билета на первый день всего по 11900 р

НАШИ ХЭДЛАЙНЕРЫ

✅ ДЕНИС ИВАНОВ, г. Москва

Ресторатор с 20летним опытом, учредитель крупнейшей ресторанной группы из Новосибирска, развивающей также проекты в Москве и Тюмени.

✅ АРТЁМ ДУДИН, г. Москва

Руководитель маркетинга бизнес направления Яндекс Доставка для ресторанов.

Преподаватель Novikov Bussines School в направлении бренд-маркетинг.

Экс директор по маркетингу доставки суши и роллов Ёбидоёби.

✅ АЛЕКСАНДР ДОЛГОВ, г. Новосибирск

Серийный предприниматель, создатель и сооснователь одной из самых крупных сетей в России на рынке фаст-фуда CheburekMe — 270 точек.

№2 в России сеть по динамике точек роста после KFC, 9 место по общему числу точек.

✅ НИКОЛАЙ БОРЦОВ, г. Хабаровск

Владелец 3 ресторанов, управляющий партнёр ресторана Sopka

✅ НИКОЛАЙ КИМ, г. Красноярск

Основатель 5 международных франчайзинговых проектов.

Основатель сетей KANNAM CHICKEN, KANNAM ASIA, KANNAM STREET FOOD с более, чем 70 партнёрами-франчайзи. Эксперт в области франчайзинга

✅ Список спикеров пополняется каждый день, следите за анонсами на сайте.

Как это было в 2022

Репортаж РБК https://www.youtube.com/watch?v=Zmc0x7bp1Lg&t=124s

Дорогие друзья, и вновь мы делимся с вами публикациями СМИ о Форуме сибирского гостеприимства «Дикоросы - 2023» :

🎤ФОТОБАНК. Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» стартовал в новосибирском Экспоцентре -

https://ksonline.ru/490194/fotobank-forum-sibirskogo-gostepriimstva-dikorosy-startoval-v-novosibirskom-ekspotsentre/

🎤Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» стратовал в Новосибирске https://nsk49.ru/2023/04/forum-sibirskogo-gostepriimstva-dikorosy-startoval-v-novosibirske/

🎤На форуме гостеприимства в Новосибирске публике скормили сырую рыбу — что еще там было интересного - https://ngs.ru/text/food/2023/04/06/72197393/

🎤Встречи в Сибири - https://ведомостинсо.рф/uploads/2023/PDF/15(1897)m.pdf

🎤Первый Форум сибирского гостеприимства стартовал в Новосибирской области 5 апреля - https://www.nsk.kp.ru/online/news/5212135/

🎤Форум сибирского гостеприимства «Дикросы» - https://www.gorno-altaisk.info/news/150892?erid=LjN8KE3zH

🎤Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» стратовал в Новосибирске - https://sibkray.ru/news/1/969243/

🎤«Власти наконец-то обратили на нас внимание!» – главные достижения форума «Дикоросы» глазами кейтеринга - https://travel.rambler.ru/news/50637780-vlasti-nakonets-to-obratili-na-nas-vnimanie-glavnye-dostizheniya-foruma-dikorosy-glazami-keyteringa/

🎤Первый форум гостеприимства стартовал в Новосибирской области - https://restoranoff.ru/news/newsfeed/pervyy-forum-gostepriimstva-startoval-v-novosibirskoy-oblasti/

Форум «Дикоросы» стал главной событийной площадкой индустрии гостеприимства на территории Сибири и Дальнего Востока.

Ждем вас вновь с 3 по 5 апреля 2024 года!

• В 2023–2024 гг. российские рестораторы планируют выходить на рынки стран СНГ. Tigrus Group (бренды «Остериа Марио», «Швили», Zest, «Бар BQ»), «Шоколадница», «Мясо и рыба» и «Якитория» намерены открыть заведения в Узбекистане, Казахстане и Азербайджане. По оценкам аналитиков, инвестиции в одно заведение могут составить до 30 млн руб. Россияне, проживающие в этих государствах, обеспечат спрос, уверены рестораторы.

• Правительственная комиссия по законопроектной деятельности одобрила предложение освободить от НДС туроператоров, организующих путешествия по России. Правило будет применяться с 1 января 2023 г. по 30 июня 2027 г. Внутренний туризм становится одной из самых динамично развивающихся отраслей. Как было заявлено на ПМЭФ, к 2030 году запланирован двойной рост турпотока в России: с 65 млн до 140 млн человек в год

• В 2023 г. в Новосибирской области рассчитывают на увеличение спроса на услуги отелей на 5% - сообщила Анна Павлова, региональный замминистра экономразвития. В 2022 г. турпоток в область превысил 1.3 млн человек, на 20% больше, чем в 2021 г. Отмечается двухкратное увеличение объема платных туристических услуг до 18 млрд руб. Анна Павлова напомнила представителям отрасли о 50 млн руб. бюджетных средств грантовой поддержки бизнесу, развивающему туристические проекты в регионе.

• Федерация отельеров и рестораторов РФ сообщает: в июне рестораны подняли на 10% цены на блюда. Это связано с удорожанием до 35% импортных оливкового масла, соусов, морепродуктов, мраморной говядины, консервов и др. продуктов. В 2022 г. блюда в российских точках уже выросли в цене на 15–20%, в 2023-м рост продолжится.

• Тестирование беспилотной доставки грузов началось в Чувашии. Логистический провайдер провел два тестовых полета в Чебоксарах при поддержке компании «Аэромониторинг Мастер». Беспилотник вертикального взлета и посадки VT5 доставил 5 кг груза до получателя. Он преодолел 40 км всего за 25 мин, в два раза быстрее автомобиля.

• В Стамбуле открылся фулфилмент-центр СДЭК площадью 2 000 кв. м. Это позволит российским предпринимателям упростить закупку товаров в Турции для их дальнейшей продажи в России и странах СНГ.

welcometimes, dairynews, retail-loyal

Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» объявляет о ребукинге!

Главное отраслевое событие за Уралом, признанное экспертами как эффективное В2В мероприятие для решения бизнес-задач в сфере туризма и индустрии гостеприимства, состоится с 3 по 5 апреля 2024 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр»!

Платформы форума:

✈ Межгосударственные туристические потоки. Перспективные направления туризма и кросс-культурных отношений

💼 В2В площадка производителей и поставщиков для индустрии HoReCa

🏖 Внутренний туризм. Новые форматы отдыха. Новые возможности регионов

🍧 Франчайзинг с сибирским характером

🤗 Школа гостеприимства

🐻 Лаборатория сибирской кухни

Итоги форума сибирского гостеприимства «Дикоросы - 2023»:

🎉 10 стран-участниц

🎉 33 региона России

🎉 80 экспонентов

🎉 112 событий деловой программы

🎉 207 экспертов на площадке форума

🎉 5 300 представителей индустрии гостеприимства

У вас есть возможность стать частью этого события в 2024-ом году на самых выгодных условиях! До 15 сентября 2023 года вы сможете забронировать стенд по ценам текущего года.

Подробнее об условиях участия вы можете узнать у менеджеров форума! Наш сайт forum-dikorosy.ru

Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» состоится с 3 по 5 апреля 2024 года в МВК «Новосибирск Экспоцентр»!

Это главное отраслевое событие за Уралом, признанное экспертами как эффективное В2В мероприятие для решения бизнес-задач в сфере туризма и гостеприимства!

«Дикоросы» объединяют рестораторов, отельеров и туроператоров со всех регионов России, в том числе представителей федеральных компаний, крупнейших поставщиков технологий и расходных материалов для отелей и ресторанов, а также лучшие практики индустрии гостеприимства.

Форум «Дикоросы» это:

💥 Единственная за Уралом профессиональная площадка!

💥 Аутентичные сибирские туристические и гастрономические продукты!

💥 Главные отраслевые тренды!

💥 Ведущие эксперты страны

💥 Горячие новости и громкие события

💥 Реально работающие кейсы!

💥 Насыщенная деловая программа для профессионалов!

💥 Фейерверк идей!

💥 Полезные знакомства!

💥 Вдохновение на успех!

А кроме того:

🎉 Уникальная площадка по созданию «паспорта гастрономической идентичности» - проектно-учебная лаборатория сибирской кухни «Сибирский завтрак»!

🎉 Обучающая программа для сферы HoReCa «Школа гостеприимства».

🎉 Межрегиональный конкурс «Бариста года» на звание лучшего в профессии среди специалистов по приготовлению кофе и открытый чемпионат «Лучший сыродел Сибири».

Приглашаем вас к участию в Форуме гостеприимства и выставке HoReCa Siberia! Заявите о себе профессионалам индустрии гостеприимства!

Подать заявку на участие вы можете на forum-dikorosy.ru

В МВК «Новосибирск Экспоцентр» с 5 по 7 апреля впервые состоялся Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы»! В рамках форума прошли выставка «HoReCa Siberia» и V Сибирский туристический форум «Сибирь здесь».

Событие объединило рестораторов, отельеров и туроператоров из регионов России, в том числе представителей федеральных компаний, крупнейших поставщиков технологий и расходных материалов для отелей и ресторанов, лучшие практики индустрии гостеприимства.

Яркими историями форума стали:

• Школа гостеприимства. Обучающая программа для сферы ХОРЕКА с участием Татьяны Кибирёвой, президентом Первого Клуба Профессионалов Гостеприимства – первого в России профессионального сообщества Хаускиперов; Вадима Прасова, вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России; представителей Hurma Group, Novikov Group, группы ресторанов Дениса Иванова и других известных экспертов.

Горячими темами насыщенной деловой программы форума стали:

• Пленарное заседание «Новая Сибирь: туризм сегодня и завтра», где ньюсмейкеры, говорили о состоянии отрасли туризма и гостеприимства в России и Сибири.

• Круглый стол «Межгосударственные туристические потоки. Перспективные направления туризма и кросс-культурных отношений. Перспективы въездного потока в регионы Сибири. Новые межгосударственные союзы с участием России, как вектор развития сферы туризма».

В деловых мероприятиях форума приняли участие представители отраслевых федеральных и региональных министерств и ведомств, ассоциаций и объединений, крупных федеральных компаний. Участниками многих ключевых дискуссий стали Сангаджи Тарбаев, председатель комитета Государственной Думы России по туризму и развитию туристической инфраструктуры, а также представитель Министерства иностранных дел РФ в г. Новосибирске, генеральные консулы и руководители отраслевых ассоциаций Азербайджана, Армении, Беларуссии, Казахстана, Киргизии, Узбекистана, Таджикистана, Китая и Турции.

Посетителями Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы» стали более 5 300 гостей из 33 регионов России, география которых охватывает площадь от Ленинградской области до Республики Саха (Якутия), кроме того, на форуме были профессиональные гости из Республики Казахстан. В числе посетителей владельцы и управляющие отелей, ресторанов, кафе; менеджеры и специалисты предприятий индустрии гостеприимства; представители торговых компаний; шеф-повара.

Организаторами форума выступили: министерство экономического развития Новосибирской области, министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области и Сибирская выставочная компания.

МЫ ПЕРЕЗАПУСКАЕМСЯ!
#ВГОСТИ — ЗВУЧИТ ПО-НОВОМУ🔥

Коллеги, друзья, партнёры!

Мы долго шли к этому, и сегодня готовы сказать громко:

МЫ МЕНЯЕМ ИМЯ!

Встречайте: Форум-выставка туризма и гостеприимства Сибири "ВГОСТИ"! ❤️

И теперь это не просто фраза. Это наш новый бренд, наш посыл, наш стандарт.


🔥НОВЫЙ СТИЛЬ. Яркий, современный, запоминающийся. Вы увидите его везде — от сайта до бейджей участников.

🔥НОВЫЙ ПОСЫЛ. Мы объединяем не просто компании, а людей. Не просто бизнес, а гостеприимство с большой буквы.

🔥БОЛЬШЕ МАСШТАБ. Туризм и гостеприимство вместе — под одной крышей, в одном пространстве, с одной целью.

Просто теперь нас стало ещё больше, ещё ярче, ещё круче!

Коллеги, эта неделя выдалась по-настоящему насыщенной!

Наша команда, в лице — руководителя Елены Поляковой, совершила тур по двум городам!

Санкт-Петербург | CLEAN EXPO

Стартовали с выставки профессионального клининга. Именно чистота и гигиена сегодня — база доверия в гостеприимстве.

Москва | Tea Coffee Cacao

А это уже гастрономическое сердце страны! Выставка, где решается, чем будут поить гостей лучшие отели и рестораны.

Главное — это люди

Мы не только вдохнули тренды, но и провели десятки живых встреч!

С организаторами выставок — обменялись опытом, подсмотрели крутые фишки для навигации и деловой программы.

С экспонентами — потенциальными участниками наших событий.

Много компаний уже заинтересовались в участии в выставках «ВГости» и «Сибирская продовольственная неделя»

С партнёрами — обсудили коллаборации и совместные проекты.

Смотрим фото!

Делимся кадрами из нашей командировочной хроники. На фото: Елена у стендов, за кофе с коллегами и в перерывах между встречами!